富里農會研發米穀粉 製米食料理增食米量

【黃小琪 花蓮富里】

花蓮縣富里鄉是東部重要米倉，鼓勵消費者多吃米食，除了客庄傳統粄食之外，富里鄉農會從去年開始研發米穀粉，做出一系列米點心，並在今年安排通路上架，讓試吃過的民眾喜歡，進而多支持米製品。

桌上一字排開的蛋糕麵包，讓人看了食指大動，它們共同特色，都是用米磨成的米穀粉，所做出來的，米麵包用了50％的米穀粉，而米蛋糕則百分之百使用米穀粉，強調可以完全本土自產的美味。

富里鄉農會總幹事 張素華：「用我們的米穀粉，可以取代50％的配方，你可以減少小麥的這個用量，這樣子的話，我們有一天，我們如果是國外進口量減少的時候，還是漲價的時候，我們就可以用我們自己在地的好米，去取代小麥。」

富里鄉民眾 林益誠：「以前我們的米是做，人說的做甜粄、做發粄，還有做菜頭粄，可以拿來做麵包，還真的不曾聽到。(你會覺得好吃嗎？) 好吃。」

富里鄉是東部重要米倉，稻米種植面積約2500公頃，為了要讓更多人「愛吃米食」，富里鄉農會今年率先使用，1公噸優質白米磨成米穀粉，並研發各類米糕點，在農會販賣部上架，另外還有自製3款，不同稻米品種的米穀粉，成為亮點。

顧客：「來到花東，米的麵包這是一定要買的啊，這是在地的代表啊！」

富里鄉農會推廣部主任 鄧富祥：「那我們是去年年底開始研發出來，米穀粉的東西，然後今年開始就是做一系列的延伸。」

富里農會也表示，米糕點現在採每日限量上架，但未來將擴大穩定供應，讓麵粉能做的事，米穀粉一樣能做到，積極投入推廣米食行動。