腎臟是我們的「解毒」器官，每天吃下去的東西，很多會都在腎臟重新分解代謝一次，所以只要腎臟一生病，很多食物其實就「不能吃」。
大部分人可能知道，腎臟生病的時候，蛋白質不能吃太多，因為蛋白質在分解的時候會產生氨，要透過腎臟代謝，如果吃太多蛋白質，等於是增加腎臟的負擔。不過其實腎臟還同時負責代謝身體中的電解質，像是鈉、鉀、磷等等，而這些都是蔬菜水果中常有的礦物質，一不小心就容易超標。
腎臟功能不好，絕對不能吃「高鉀食物」！
鉀離子跟鈉離子在身體裡是處於「平衡」的狀態，假設鈉比較多，鉀離子就會比較少，鉀離子比較多，鈉離子就會比較少；所以多吃高鉀的食物對一般人來說，可以幫助降低體內的鈉離子，同時預防高血壓的狀況，是很健康的食物。
對於腎臟功能不好的人來說，過多的鉀離子，反而會造成腎臟的負擔，因為攝取的鉀有90％要透過尿液排除，腎臟根本沒有多餘的力氣可以排出鉀離子，這些鉀離子就會流在血液中，影響心臟的功能，造成「高鉀性的高血壓」，反而容易造成心律不整。
衛生福利部桃園醫院腎臟科主治醫師張維文，日前也在粉絲專頁上表示，「針對慢性腎病者，尤其是洗腎者而言是要避免過量攝取鉀離子的」。
夏天盛產的10種「高鉀水果」要小心
- 榴槤：每100公克含有420mg鉀離子。
- 釋迦：每100公克含有390mg鉀離子。
- 桃子（加州蜜桃、水蜜桃）：每100公克含有300mg鉀離子。
- 香蕉、芭蕉：每100公克含有290~300mg鉀離子。
- 奇異果：每100公克含有290mg鉀離子。
- 龍眼：每100公克含有260mg鉀離子。
- 香瓜（美濃瓜）、哈密瓜：每100公克含有200~240mg鉀離子。
- 加州李子：每100公克含有200mg鉀離子。
- 火龍果：每100公克含有200mg鉀離子。
- 荔枝：每100公克含有180mg鉀離子。
這10種水果的鉀離子含量非常高，建議千萬不要吃，如果想吃水果，可以選擇蘋果、芒果、鳳梨、芭樂等鉀離子含量比較少的水果來吃，但一天也不要吃太多，控制在2個拳頭大小，而且不要用喝果汁的方式吃，因為鉀離子通常會溶解在水中，容易一不小心就吃太多。
同時要注意的是，水果乾因為扣除水分，鉀離子、磷都會特別高，有慢性腎臟病的患者千萬不能吃，像是常用來補血的「葡萄乾」，或是「黑棗、棗乾」等，不但鉀離子、磷，糖分也特別高，吃了容易損害腎臟功能。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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