青銀共學 打造上林生活實驗室，南華大學深耕在地，促進社區及產業發展
(中央社訊息服務20200529 16:32:02)南華大學師生近年透過教育部「補助大專校院氣候變遷教學活動」之補助，以生活實驗室(Living Lab)為基礎，逐步解決嘉義縣大林鎮上林社區「氣候變遷調適」中生物多樣性、水資源、農業生產等問題。更於108年起透過課程舉辦社區野菜資源調查及利用、頂員林埤優養化解決方案，與社區共創解決方案，迄今為時一年多的時間，以青銀共學的方式，打造上林生活實驗室，促進社區及產業發展。
南華大學林聰明校長表示，近年南華師生除了在專業領域持續研究創新外，更主動積極結合當地社區及產業發展，將知識傳遞給社會大眾，帶動所在地區繁榮與發展，善盡大學社會責任。
南華大學自然生物科技學系林俊宏副教授指出，「生活實驗室」是指在現實的場域中，會有許多生活及環境會面臨的問題，透過不同的利害關係人共同參與、製作原型、驗證，以改善各類問題。社區面臨的問題，透過大學與社區民眾共同討論，並藉由青銀共學共創驗證可行方案。在全球氣候變遷劇烈之環境下，大林鎮在未來面臨水資源短缺之風險高，更會影響到當地農業及生物多樣性。
上林社區發展協會孫家榕理事長說，上林地區緊鄰南華大學，為傳統農業社區。社區有一個具灌溉功能的頂員林埤，未來思考結合埤塘與社區生態農業，打造環境無污染社區，也可從這塊土地上蘊育物產，會讓居民享有豐富永續的資源，共同發展具有社區特色的氣候變遷調適方案。
社區野菜、家戶庭院種植作物多耐氣候變遷及極端氣候災害，南華大學與上林社區合作生活實驗室，透過自然生物科技學系「環境科學」課程，與該社區合作社區野菜、家戶庭院種植作物調查及利用，以作為後續遭遇天災時可採用之食用資源，並製作成野菜食譜，達到青銀共學之目的。
孫家榕理事長提到，田邊植物很容易被大家以為是野草，但長輩以前都會食用這些野菜，他們生命力非常旺盛，也不會得蟲害，挺得過各種天災，年輕一代大多不認識田邊野菜的用途了。
參與課程的生技系大四陳裕絜同學說，社區長輩帶著我們透過分區帶領踏查，向學生介紹社區各角落的野菜位置、食用方式、俗名等，再透過生技系的專業辨識並在google地圖上定位，將社區資源數據化。陳怡安同學表示，課程最後以「野菜復興煮義」為題，選定社區常見野菜或家戶庭園作物作為食材：豬母奶(馬齒莧)、地瓜、地瓜葉、九層塔、苦瓜、香蕉、龍鬚菜等，依照學生至社區訪談耆老之記錄，設計並與社區長輩製作以下菜餚：地瓜稀飯、炒豬母奶(馬齒莧)、燙地瓜葉、九層塔炒蛋、炸香蕉、炒龍鬚菜、白玉苦瓜湯，將社區長輩的野菜或家戶庭園作物製作成食譜，並到社區與長輩共煮共享。
頂員林埤為社區重要灌溉用水，但埤塘內因為優養化滋長空心菜及布袋蓮，將埤塘水域陸地化，減少蓄水量。林俊宏老師透過「氣候變遷調適」通識課程，帶領學生以生態友善為基礎，考量迴避、縮小、減輕、補償等方向，設計解決頂員林埤陸地化的方案。南華大學生技系大一邱俞瑄同學表示，透過實地踏查與訪問社區長者，擬定的行動方案可以更貼近社區使用者之需求。
南華大學亦透過教育部大學社會責任實踐計畫，於上林社區成立駐點，持續深耕城鎮社區，將系統化知識及成果回饋地方，達到共好共榮之目的。
訊息來源：南華大學
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