吳瑋婷拿下85˚C第一屆咖啡師大賽冠軍   「綠光森林」創意咖啡全台門市上市

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】85˚C第一屆咖啡大師大賽，5/26進行最後全國總決賽，來自北中南的7位入圍選手，限時25分鐘內需製作3杯咖啡，針對技巧、孰練、創意等細節進行評選；最後由來自彰化自強店的吳瑋婷以新鮮的哈密瓜牛奶、結合濃縮咖啡，調製出名為「綠光森林」的創意咖啡，一舉奪冠、獲得12,000的獎金，成為85˚C第一屆咖啡大師。

85˚C第一屆咖啡師初賽，從2月初開始分別在北部和中部分區進行，來自北中南直營和加盟店，共推派出的39位選手進行淘汰，最後選出7位代表參加26日全國總冠軍決賽。比賽的項目，選手們需限時25分鐘內製作3杯咖啡，包括冰招牌咖啡、熱拿鐵咖啡，還有參賽者自行研發的創意咖啡。

為求公平慎重，這次決賽評審邀請兩位國際知名、曾擔任2018~20 年TLAC 世界盃拉花大賽台灣選拔賽主審梁世豪，和2017~19 年TISCA 國際咖啡拉花大賽中國選拔賽主審賴威宏；賽事規模以專業等級進行。

過程中，創意咖啡項目最為精采，參賽者無不使出渾身解數，選用生活隨手可得的食材，發揮創意與巧思。有參賽者以秋意做為發想，使用濃縮咖啡搭配沁涼的汽水，並以石榴糖漿搭配鮮奶油，再灑上檸檬皮的點綴，把秋天的氛圍帶入咖啡中、取名為「金秋」。還有參賽者，以伯爵茶為基底，再佐以現萃咖啡液，選用來自喜馬拉雅山的天然岩鹽，調製出「鹽朵奶蓋咖啡」，帶出咖啡香及伯爵茶香。

冠軍作品則是出自彰化自強店吳瑋婷的創意。活潑開朗的她，擁有一顆真誠服務的心，吳瑋婷認為水果與咖啡的組合非常契合，在經過無數次的嘗試後，她選擇新鮮的哈密瓜，結合濃縮咖啡、煉乳和牛奶，再以糖霜杏仁做點綴，調製出「綠光森林」；評審以大膽創新、口感清爽且甜而不膩，一致給予最高評價。

85˚C表示，要成為一名專業的咖啡師並不容易，除了需要具備專業知識、好手藝，還要對咖啡充滿熱忱；希望藉由85˚C咖啡師選拔，提供舞台給默默辛苦工作的夥伴發光發熱。未來將會持續舉辦賽事、發掘更多優秀的咖啡師，同時鼓勵參賽者。而拿下冠軍的「綠光森林」創意咖啡，近期將在全台門市上市。