以福興鄉冠軍長糯米烹調出黃金比例的古早味肉粽
太陽網/Jason
6 年前
彰化素有台灣榖倉的美稱，其中福興鄉更是國內糯米主要產地，這裡出產的長糯米，產量及品質均居全台之冠！口感香Q，米粒富有彈性，常被用來製作肉粽、油飯、米糕等傳統米食料理。彰化飯店業者為推廣在地優質農產，特地以福興鄉冠軍長糯米，加上五星級主廚團隊遵循古早味料理手法烹調，推出香氣四溢的古早味肉粽，是端午節送禮自用的絕佳選擇。
福興鄉長糯米米粒黏性及延展性佳，富有彈性，製作的肉粽品質高，色澤亮麗及Q彈飽滿，永樂酒店主廚團隊遵循古早味料理手法，以香菇、冬蝦、油蔥酥及頂級干貝等傳統配料爆香拌炒，並包入飽滿蛋黃及豐醇腴香五花肉，糯米與配料比以4:6 黃金比例，吸飽滷汁香氣的豬肉與米香、荷葉香氣完美調合出古早味。口感滑順細膩、味道鹹中回甘，層次豐富，成就極具鹿港在地、懷舊風味的燒肉粽。同時，考量現代人注重健康飲食，每顆肉粽只有100公克，讓您飽嚐應景美食，卻不會造成腸胃過度負擔。
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