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池上米食創意料理賽 印尼客家粽奪首獎

客家電視台/ 2020.05.23 00:00

【陳君明 台東池上】

即便池上米,已是國內最知名的稻米產區,池上鄉農會仍大力行銷池上米,23日舉辦,米食創意料理競賽及體驗活動,首獎獎金高達1萬元,要尋找更多不同的米食創意料理,比賽結果,首獎是充滿南洋風味的印尼客家粽,以香蕉葉裹著,滿是米香、蘿蔔乾味的三角飯糰,再煎烤出焦香味,也獲得在場體驗遊客的好評。

有的遊客把生米裝入竹筒,準備拿去蒸熟,有的遊客則是把裹著香蕉葉的三角粽,放在烤盤上煎烤出香味,跟傳統粽子做法不同,也讓體驗的遊客感到新奇。

遊客 陳小姐:「一般我們粽子都是水煮或是用蒸的,很少是這種用烤的,(像是)鍋巴,可能會比較焦焦香香的感覺。」

在端午節前夕,池上鄉農會舉辦米食創意料理競賽及體驗活動,共10位參賽者端出,包括河洛、客家、原住民等,不同族群特色的粽子,其中獲得第一名是,充滿南洋風味的印尼客家粽。

米食創意料理首獎得主 謝幼芳:「香蕉葉一起烤,烤過才比較香,(池上)老人家比較不吃椰奶口味,比較重的,就用一點點(椰奶)。」

池上鄉農會總幹事 游玉櫻:「比賽比較可以把它挖掘出來,讓大家可以享用到,真正用池上米做的肉粽。」

池上鄉農會強調,高額獎金是要徵求更多元創意的米食料理方式,農會也提供食譜給遊客,要吸引國人多吃米飯。

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