大華科大餐飲系畢業餐會　精緻多層次風味全攻略

記者季大仁／新竹報導

大華科技大學五專部與四技部畢業餐會分別於5月19日與5月20日舉辦，學生在各大飯店與連鎖店實習完畢後的成果驗收，讓與會家長與貴賓為之驚艷。校長張浣芸感謝家長信任大華科技大學，讓大華科大把學生培養成為懂得感恩，並具備一技之長的學生，有自信的為社會貢獻。

本次五專部同學，有師出喜來登、爭鮮壽司、托斯卡尼尼、瓦城、漢來酒店等場所實習，所以現場有五星級等級豪華的自助餐料理、避風塘海蝦、紅酒燉牛腩、火烤肋排、現場手做壽司、精美可口的西式點心，由喜來登點心房林宜慧副主廚親自督軍，讓每道料理都令人驚艷。

四技部同學，把新竹老爺酒店的拿手料理，北京翠鴨搬上檯面，鮭魚春捲、千層麵、並且製作多道中式點心鮭魚燒賣、珍珠丸子等，由老爺酒店鄭文彬主廚現場查核，讓每位用餐的嘉賓都賓至如歸。

餐飲系主任謝衣鵑說明，餐飲系西餐老師曹瑞朋、烘焙老師張瑛昭與辜韋勳、飲調老師楊道欣悉心指導學生外，非常落實在校雙講師教學、飯店與連鎖餐廳的專業實習，本次畢業生已經有大部份學生已經被錄取準備就業，包括鼎泰豐、王品、藏壽司、喜來登等企業，除了展現扎實的基礎學習，更落實名廚教學的成果。

校務顧問李右婷提出，大華科技大學2020年8月將更名為敏實科技大學，對於學生的期許是入學即就業的目標，因此將更強調前三年見學與雙講師教學，大四國內外專業實習，銜接就業，期待每位同學都能不斷學習，提升自我能力。