圖、文／景點家廖維仁
從宜蘭礁溪紅到台北永康街的人氣豆花店，走日系文青風路線，並以天然食材打造的手工豆花，想要一嚐其美味，不排隊可是吃不到的，今天拜訪礁溪本店<
一嘗這夢幻級甜品。
從宜蘭礁溪紅到台北永康街的白水豆花。
白水豆花發跡於宜蘭礁溪，主打手工、天然的鹽滷豆花，是旅人們來礁溪必吃的人氣甜品。但想吃到這夢幻級甜品也不適這麼容易，那天才開店約半小時，就等了近40分鐘才終於嘗到這碗讓人魂牽夢縈的白水豆花。
店內僅有七個座位。
白水豆花好吃的秘訣在於使用了宜蘭雪山山脈的水源，「白水」的意思就是泉，豆花內含有大量的水，所以店家在用水的部分非常講究。
店內靠窗的位子，搭配木屋窗框品嘗豆花，別有一番風味。
白水豆花在豆花的凝固上，使用了海洋深層水製作的鹽滷，再加上天然的有機黃豆，讓豆花不僅富有滑嫩口感，更充反豐富的礦物質，讓饕客們能品嘗到山海之味。
木屋外種了許多植栽，整個綠意滿園。
在豆花的配料上，靈感來源於宜蘭名產花生捲冰淇淋，除了粉圓非常軟Q外，上面更撒上了麥芽花生粉，最後再配上香菜，完全畫龍點睛。
花生粉與香菜之於豆花，完全是畫龍點睛，令人驚艷。
雖然白水豆花已經開店許久，但以它火紅的程度，想要一嚐美味的饕客們可還是得排隊等上一會。
【Info】
白水豆花
地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
電話：0968-023785
時間：週一日週六13：00至20：00，週日13：00至18：00，週三、四公休
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