惜食疫起來五股貿商將共餐改為取 送餐

【大成報記者高金次新北報導】
新冠肺炎（武漢肺炎）疫情期間，新北市許多社區照顧關懷據點暫停共餐運作，採以送餐關懷長輩為主，其中位於五股貿商社區結合惜食分享網，利用醜蔬果以及企業捐贈的紅燒黑鯰鱈魚調理包，烹調出黑鯰鱈魚醋溜白菜、滷白菜紅燒獅子頭、小黃瓜素炒玉米粒等佳餚，加上長輩自製的懷舊麵食，由佈老志工一一送到獨居長輩家中，讓長輩吃得既開心又健康。

五股區貿商社區發展協會理事長徐美惠表示，新冠肺炎來勢洶洶，擔心長輩到據點會產生群聚，因此將原來共餐改為取餐，但社區內有年邁的獨居長者，不方便來取餐，就由佈老志工送到家裡，並趁機關懷長輩的身體健康。

社會局副局長許秀能和五股區長莊茂坤關心據點在疫情期間運作情形，22日上午特地到五股區貿商社區實地了解，看到要進入據點取餐的長輩，會先在外面，由動健康老師黃靜瑜帶領大家做洗手操，將內外夾弓大立腕七字訣融入運動中，接著噴酒精、量額溫等，方能入內取餐。

另方面，社區志工利用新北市惜食分享網所配送的各式醜蔬果，煮成各式菜餚，其中由企業捐贈的黑鯰鱈魚，先由1919食物銀行製成調理冷凍包，志工只要加入白菜熬煮，即成了一道黑鯰鱈魚醋溜白菜。

來自山東青島的李月臻和侯秀美，2人雖都已70多歲了，但有一身好手藝，兩人合作擀麵、剁菜、調餡，油烙出香噴噴的韭菜盒子和蔥油餅，一起分送給社區長輩品嘗，眾人都覺得好吃。徐美惠說，貿商有1千多戶，住的大都是當年大陸來台的退休軍眷和遺族，因此他特地出版了眷村美味食譜，讓志工偶爾烹調出家鄉口味，以解長輩鄉愁。

許秀能、莊茂坤在徐美惠帶領下，一起和志工送餐。今年92歲的袁何淑貞，白天因女兒上班，由照服員張雪姜負責照顧，看到副局長和區長親自送餐來非常感動。另對王振聲、王黃鳳蓮高齡長輩，因子女都已各自成家立業，兩老相依類獨老，也由社區志工幫忙照顧。王爺爺對於滷白菜紅燒獅子頭讚不絕口，他說志工考量他們的牙口，都煮得特別的軟嫩，也減鹽、減油，吃起來非常的健康。

許秀能表示，新北市自105年8月開始推動惜食分享網，迄今已有18處惜食分享廚房，不僅提供醜蔬果食材，也媒合具餐飲專業的義廚或學校指導，目前全市有88個惜食共餐據點，充分利用了48萬多公斤食材製成佳餚，受益高達60萬人次，在疫情期間，部分據點持續運作，只是將共餐改為取餐和送餐，以兼顧防疫和長輩照顧。

圖片說明：許秀能副局長（前右）和徐美惠理事長（左2）一起送餐給92歲的獨居奶奶袁何淑貞享用。（圖：社會局提供）