屏東里港黑番茄「大黑牛」 產地價1斤200元

【陳文霖 屏東里港】

一般常見的番茄多屬紅色品種，但屏東縣里港鄉有果農，卻種出了黑色番茄「大黑牛」，這種黑番茄屬於外來品種，因為具有豐富的花青素，所以果皮呈現深黑的顏色，目前產地價1斤約200元。

「人趴下去都還看不到，有的成熟有的不成熟。」

拿著鏡子一一檢查黑番茄的底部，如果顏色轉紅，就表示成熟了可以採收，這種番茄剛結果時原本是綠色，因為果皮富含花青素，經過充足的陽光照射後，就會變成黑色。

里港鄉果農 陳昱辰：「它一定要照到太陽，它才能在果實上光合作用，那然後才會產生黑色的花青素，國際上譽為21世紀的超級食品，所以它非常營養。」

這種被果農命名為「超級黑珍珠」的黑番茄，原本果形並不大，經過農友陳昱辰以牛番茄雜交後，把它改名為「大黑牛」，不但果粒變大了，吃起來的口感也更加柔嫩細緻。

里港鄉果農 陳昱辰：「我們又把它雜交了我們的牛番茄，讓它變得更大，那個細緻更細嫩，它的肉質更細嫩。」

黑番茄行銷人員 陳小姐：「它的水分比較多，然後它的口感比較Q，然後它又帶著砂質，這是很特別的地方。」

7年前陳昱辰從美國引進黑番茄培育，不過卻因為氣候不同，而引發生長遲緩，以及病蟲害等種種問題，但當時國內，並沒有相關的文獻資料可以參考，所以他只能透過產地紀錄與觀察，經過3年的摸索與品種改良後，「大黑牛」終於在第4年開始量產。