「窮人版人參」蘿蔔乾 二崙詔安社區黑金產業

【李新隆 雲林二崙】

「吃飯配菜脯」是許多長輩共同的記憶，早期農村生活條件較差，農民會醃蘿蔔來入菜，而蘿蔔乾也被稱為「窮人版人參」，雲林縣二崙鄉的詔安社區，就以蘿蔔乾作為社區特色產業，每年銷量可達6、700斤，成為詔安社區的特色「黑金」。

將醃漬好的蘿蔔放在太陽下曝晒，像這樣反覆白天曝晒晚上重壓，經過將近1個月，香味十足的蘿蔔乾終於完成，一旁還有將近20年的老蘿蔔乾，顏色已呈現黑褐色，1斤行情更是上看千元以上，也被比喻為黑金。

二崙鄉來惠社區理事長 廖林東爠：「老蘿蔔乾就是放愈久就變愈黑金，愈有價值，老蘿蔔乾可以顧肺部也可預防感冒。」

二崙鄉詔安社區居民 李女士：「這個要晒幾天，早上拿出來晒晚上收起來，要晒好幾天，要讓太陽晒一晒才會香香的。」

二崙鄉詔安社區從6年前開始，以蘿蔔乾作為社區特色產業，每年種植1分地，可收成約4千斤蘿蔔，然後4斤生蘿蔔可做成1斤蘿蔔乾，販賣所得作為社區基金。

二崙鄉詔安社區總幹事 廖明仁：「古早人在用蘿蔔乾都是剖開去晒，來到我們詔安社區這裡，我們從以前到現在都是整條晒，因為我們那時候覺得韓國有人參，我們也希望我們詔安這裡，用老蘿蔔乾的人參，我們常常說我們是人參蘿蔔乾。」

詔安社區居民表示，剛開始時不懂得行銷，做好的蘿蔔乾，多數是親朋好友捧場衝銷量，現在逐漸打出名號，每年能賣出6、700斤，所得可作為社區環境營造，更讓居民團結與和諧。