苗栗科大設計健康菜單 推動飲食防疫強身

【鍾志明 苗栗】

運動與規律的飲食可增強抵抗力，不過國內疫情案例持續增加，還是讓許多民眾人心惶惶，苗栗地區有不少健身中心，就因為疫情導致幾乎無人上門，業者只能繼續苦撐，但如果運動場合去不了，飲食強身也是另一種好方式，苗栗育達科技大學餐飲系就推出，以苗栗食材設計的強身健康料理，提供給民眾作為餐飲參考依據。

打開窗戶讓空氣流通，再加強消毒健身器材，因為武漢肺炎，苗栗地區健身中心門可羅雀，放眼望去空無一人，不過也有民眾認為，現在來反而有機會享受「包場」。

運動民眾 唐孝嚴：「其實我覺得只要防疫做好，而且他們都有通風，然後消毒、量體溫，像這時間(早上)來，反而人少也比較不會危險，也不會跟人家搶器材。」

業者 黃瑞彣：「肺炎爆出來以後，中老年人想比較多就不會來，像器材部分一天消毒3次，用酒精、酒精布，酒精布會更換，能做我們都做。」

業者表示苗栗地區的健身房，白天幾乎都是退休人員或銀髮族，晚上才是年輕人或上班族，而這一波疫情，就讓年長客群不敢入館，幸好房東幫忙減房租，願意與業者一起共度難關，而民眾如果不敢去健身房，也可以用吃的強身，苗栗一所學校餐飲系就推出強身套餐，利用苗栗在地食材設計菜單，透過吃營養來強身。

育達科技大學餐飲系老師 陳慶麟：「地中海飲食它本身呢！就會用比較，會用比較多的像類似番茄，然後就是季節的時蔬，而且它的顏色，那也對應到我們中醫講的五行的概念。」

烘焙老師 彭金堂：「我們是使用桂花跟紅棗，也是取用苗栗的在地食材去製作，其實這裡面的內容物對於，每個人吃下去對於抵抗力都滿不錯的。」

濃湯、麵包、主菜，學校以地中海飲食為概念，融入公館紅棗、藜麥、後龍地瓜、南庄桂花等食材，打造出香氣四溢又能強身健體的料理，還在校園、社區供餐，希望透過餐飲專長，提供民眾強身防疫的飲食參考。