當季鳳梨做為食材　黃偉哲化身二廚推廣防疫料理

記者莊漢昌／台南報導

高優質的台南鳳梨即將進入產季，面對新冠肺炎日趨嚴峻的疫情，台南市長黃偉哲19日化身暖男二廚秀鳳梨時蔬咖哩，並偕同農業局長謝耀清與香格里拉台南遠東國際大飯店行政主廚黃胤仁，一同攜手推廣以當季鳳梨做為食材入菜的「防疫料理」。黃偉哲表示，健康是防疫的王道，保持身體健康才有好的抵抗力和免疫力，希望大家除了戴口罩和勤洗手自保之外，也要由內而外吃得健康。

市長黃偉哲表示，面對新冠肺炎疫情，民眾每天關心確診病例的增加狀況，造成搶購囤積各種日常生活物資的現象，可見大家對於疫情的擔憂。其實，對抗新冠肺炎，健康是防疫的王道，保持身體健康才有好的抵抗力和免疫力，如何提升身體對抗病毒的能量，吃得健康很重要。

黃偉哲指出，台南是台灣前三大的優質鳳梨產地之一，鳳梨內含對身體健康有益的鳳梨酵素，希望民眾在防疫期間多多食用具有防疫概念的防疫料理，吃出健康。

時值台南鳳梨進入產季，黃偉哲19日特別穿上廚師袍化身暖男二廚，協助香格里拉馬來西亞籍行政主廚黃胤仁以鳳梨做為食材，一同示範料理具有南洋風味的「鳳梨時蔬咖哩」，活動現場飄散咖哩與鳳梨結合的濃郁辛香甜味，挑動所有人開胃的食欲，此外，也調製了一杯酸甜沁涼的「鳳梨冰茶」與現場來賓分享。

黃偉哲特別感謝香格里拉台南遠東國際大飯店致力於「可持續美食計畫」，以實際行動支持台南在地好食材，採購本地食材原料和運用主廚們的創意，推動「食在當季更環保」的觀念，避開需要耗費大量能源的反季節食材與長途運輸，為環境減碳盡一份力量，同時也照顧台南在地農民，台南鳳梨酸甜清香，除了鮮食，入菜成佳餚也是很好的選擇，現今加上防疫與健康的飲食概念，希望大家多多食用台南鳳梨。

農業局長謝耀清表示，台南為全台鳳梨主要產地之一，主要種植於關廟、歸仁、新化、山上及龍崎等區，關廟、山上、新化區農會與南瀛農產國際行銷股份有限公司，除了販售新鮮鳳梨，也開發眾多鳳梨加工品，如鳳梨酥、鳳梨醋、鳳梨酵素、果乾、吐司及麵等，歡迎消費者踴躍訂購。