【馬哥食堂】廣東順德粵廚之鄉 全民皆廚全民樂廚
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前言：作者馬國柱，中央警察大學49期，在警界曾任職於航空警察局、台北市刑事警察大隊、中正一分局、外事警察隊，退休後在台灣化身老饕走訪大街小巷，遍嚐庶民美食，遨遊世界各國風情，盡賞異國料理，遊歷豐富，言簡意賅。本刊特情商授權，以第一人稱、無修飾型式刊登。
圖文：馬國柱提供
廣東順德，粵廚之鄉，甚或誇張地說「全民皆廚，全民樂廚」，平時以煮食切磋，美食會友，已蔚為當地傳統時尚，今街面，店家如以順德二字為招攬生意，那是得有廚藝功夫的自信勇氣，否則會有人踢館的；前日，搭地鐵至灣仔閒晃時，不意撞見此間順德魚湯料理專門店，沒多想，直接進店點了碗鯇魚、魚丸粉，湯頭嚐先，非常鮮美，魚肉、丸也鮮甜，真不愧對了順德二字，一碗精良好魚粉，自多年前在上海嚐鮮過，已久未有此好口福了；吃完，再繞至街頭涼舖，來碗溫熱降火清腸的野葛菜水，此時，陣陣的清風徐來，真討一個舒服了得。
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