椿桂蔬食雙捲 山藥、香椿與麵食的創意搭配
慈善新聞網/
6 年前
山藥與香椿與麵食的創意搭配，將中筋麵粉混進山藥泥增添根莖植物的澱粉香氣；或是利用香樁醬併發出香氣，都能吃出麵粉煎香的酥脆新味道。
挑選山藥時要注意，挑選根鬚較少，表面有光澤，沒有裂傷或損傷；其次用手掂掂重量，越重的山藥，水分越飽足，吃起來比較鮮嫩可口。
買回家的山藥，如果還沒開始處理，可以先放在通風陰涼處；至於已處理過、有切口的山藥，可以直接用保鮮膜包覆起來，放進冰箱冷藏，盡快在一個星期內使用完畢。
材料：
紫山藥一斤、桂圓肉、香椿醬、中筋麵粉、花椰菜、鹽、麻油。
作法：
紫山藥削皮後磨泥，平底鍋加熱放入麻油，將紫山藥泥放入鍋中雙面煎熟，加上桂圓捲成條狀，切成六段裝盤。
中筋麵粉一碗加入香椿醬三湯匙、半杯熱水拌勻，放入鍋中雙面煎焦香，捲成條狀切二段裝盤。
花椰菜洗淨，切成小朵放入鍋中加少許鹽、水，燜煮熟即可裝盤。
（資料來源：大愛行「大愛閱讀」、食譜提供：慈濟志工許美惠）
相關新聞
2026「為桃園做研究」徵件開跑 盼吸引年輕世代的創意
點傳媒
18 天前
走進中原文創園區5號倉庫 感受桃青職人的創意與手作溫度 桃藝工坊「群甡」匯聚35組青年品牌
亞太新聞網
12 天前
餐桌上的浪漫告白！VGest 攜手國宴主廚 Vincent，用「一天一餐蔬食」引爆 ESG 食尚新風潮
墨新聞
15 天前
擺脫中秋熱量陷阱 營養師推薦「山藥棗泥糕」
台灣好新聞
17 天前
宇宙月餅的創新演義／馮寶榮
台灣好報
16 天前
擺脫中秋熱量陷阱 營養師推薦低負擔美味老少皆宜「山藥棗泥糕」
焦點時報
17 天前
嘉縣中秋推飲食聰明搭配 遠離三高威脅
墨新聞
17 天前
嘉縣中秋推飲食聰明搭配遠離三高威脅
觀傳媒
16 天前
北屯天津路泰台融合的特色午晚餐 椒麻雞便當、五彩水餃與各式麵食強強聯名
民生頭條
17 天前
美味無負擔的健康月餅新選擇 營養師推薦「山藥棗泥糕」老少皆宜擺脫中秋熱量陷阱
報新聞
17 天前
台灣設計展看見桃園青年力 國際設計、青春創意展現青年創造力
亞太新聞網
13 天前
嘉縣中秋推飲食聰明搭配 遠離三高威脅
中央社
17 天前
從餐桌翻轉生活！「時哉」蔬食展串起文化永續新力量
互傳媒
20 天前
「時哉！文化美食展」第二屆登場 蔬食串聯文化與永續 與民共享
墨新聞
20 天前