我的餐盤三餐多樣 營養均衡豐富提升免疫力

　　臺中慈濟醫院提前慶祝營養師節，舉辦「我的餐盤」衛教活動，在防疫非常時期，提醒鄉親除了勤洗手，更重要是每天聰明吃，提升自我免疫力就是防疫最好的方法。

　　「我的餐盤」是國民健康署設計的飲食指南計畫，營養師沈首如表示，活動是利用「餐盤」概念，讓大家能一目了然，學習均衡攝取六大類食物與份量，每餐吃得好又健康。

　　「我的餐盤」內容強調食物種類多樣化，沈首如提醒，份量也要特別注意，千萬不要超量攝取過多油脂、熱量與糖份，簡單口訣概念如：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜量要一樣多，豆魚蛋肉一掌心，還有富含油脂的堅果類每餐一茶匙。此外，三餐吃飯不只是吃飽而已，食材方面也應盡量選擇在地、多樣性，保持食物原態最健康。

　　沈首如指出，免疫系統像士兵，能抵抗外來入侵的病毒，飲食健康鞏固免疫力防線，自然就能避免被病毒入侵，建議透過優先選擇植物性蛋白質，增加膳食纖維、減少飽和脂肪及膽固醇攝取，吸收免疫力所需的營養，讓身體更健康，提升自我的免疫力來抵抗病毒入侵。

　　我的餐盤活動引導大眾吃得更健康，陳先生全程專心聆聽，收穫滿滿，他表示，平常三餐都沒有定時定量，有時還會把前一晚的剩菜全部惜福吃掉，感覺吃得隨興，聽了營養師講解才知道原來「吃飯學問大」，真的受益良多，未來也應該均衡攝取各類食物的健康飲食，以補充身體所需的營養素，加強免疫力。

（撰文／江柏緯、攝影／賴廷翰、江柏緯）