卡拉拉情人節雙饗宴(圖：板橋凱撒 提供)
【旅遊經 廖晨光報導】
2月14日西洋情人節即將到來，情人節就是表現寵愛另一伴最好的放閃機會，在情人節中，在情人節時安排一場為愛升溫的雙人饗宴，是許多人必備的選擇，因此許多飯店業者在情人節前夕均推出情人節限定饗宴，其中位於板橋的板橋凱撒大飯店於2樓卡拉拉餐廳在2/14(五) 情人節當日，推出二個餐期，分別情人節午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30的限定「濃情經典雙饗宴」 ！
卡拉拉餐廳(圖：板橋凱撒 提供)
卡拉拉餐廳 開胃菜(圖：板橋凱撒 提供)
「濃情經典雙饗宴」菜單內容，包括：中島餐檯12道西班牙TAPAS開胃小點、限定牛肝蕈野菇濃湯、甜蜜初戀草莓披薩、義式粉紅牧師帽餃、碳烤頂級美國肋眼牛排/香料奶油焗龍蝦及手工創意蘋果塔與情人調酒，而且還有早鳥優惠，於2/8前付訂可享9折優惠，閃光價每套2,280元/兩人。
卡拉拉餐廳主廚以傳統西班牙TAPAS料理與台灣在地食材做搭配，製作12道開胃小點，擺盤至單杯盛裝設置於中島餐檯，整體呈現精緻而不失高雅。迎合西洋情人節到來推出限定雙饗宴，將窯烤披薩變化加入草莓，使用義大利指定麵粉Caputo手工擀製餅皮，鋪上新鮮草莓以380度窯烤爐烤約2分鐘後出爐，再淋上些許甜蜜煉乳及糖絲擺盤，一口咬下Q彈餅皮、莓香撲鼻，口中更能品味酸甜融合恰到好處，宛如初戀般的滋味。
主廚例湯改以牛肝蕈野菇濃湯出場，先以牛肝菌野菇、雞高湯及辛香料熬煮2小時後打成泥稠狀，並以鮮奶打成奶泡鋪至濃湯上，將湯品鮮度與鮮奶奶香味做完美結合，更增添湯品風味。
特製義麵部份，主廚將傳統義大利皮埃蒙特當地常見的牧師帽餃創意變化，將甜菜根汁和入麵皮呈現天然粉紅色，再包入雞碎肉、蔬菜(如菠菜、紅蘿蔔、洋蔥、西芹)及辛香料等食材，滾水煮至5-8分鐘撈起再與榛果油及Patano起司做拌炒，完成一道濃香彈牙、鮮嫩多汁的義式粉紅牧師帽餃。
享用完前菜後，緊接著重頭戲即是主菜，精選6盎司美國肋眼牛排以大火煎至上色，並以180度烘烤約5分鐘鎖住肉汁的鮮甜，搭配主廚將特調黑醬，以85%及65%黑巧克力做基底，加入些許海鹽及白蘭地做提味，與牛排一同入口，在舌間內增添出不同滋味；另外再以35%白巧克力、鮮奶油及義大利綜合香料熬煮20分鐘成特製白醬，並鋪在龍蝦上以180度烤約15分鐘，使龍蝦肉吸附奶香更顯鮮香！
圖片：板橋凱撒提供