【陳文霖 高雄】
有鑑於食安問題越來越被重視，有一群致力維護食品安全的熱心民眾，共同成立了中華食安推廣協會，他們運用自身的食安專業，初步將從技術與法令上，協助六堆客庄的加工食品能安全無虞，再以多方面的食農教育，希望建立更健全的食安防衛。
「要加鹽讓它軟，幫它按摩。」
著眼於客庄有許多醃漬的加工食品，但大多數人都不知道加工的過程中是否會產生有害人體健康的物質，因此中華食安推廣協會成立的宗旨，就是要從技術與法規兩方面，協助客庄特色食品能符合安全規範。
中華食安推廣協會理事長 曾桂珠：「傳統的客家美食要怎樣讓他的技術更提升，來符合我們現代人的一個對食安的要求。」
高雄市客家文化事務基金會執行長 陳志勇：「六堆的這些農夫他們就知道說，這個產品是可以透過加值，然後來創造我們的產值。」
除了強化客庄食品安全以外，協會日後還將致力學童的食安教育，讓他們從小就能有分辨安全食品的能力。
中華食安推廣協會理事長 曾桂珠：「在買東西的時候，要怎樣去選這個食品，對他們來講比較安全，讓他們從小就有這個食安的觀念。」
高雄醫學大學健康科學院院長 黃友利：「對小孩子這個食品安檢的教育，或者是他這個飲食習慣的養成的話，也非常非常地重要。」
在食育認知的推廣以外，協會也會常態性在客庄辦理親子食農教育，希望能建立從產地到餐桌的安全防護機制，讓消費者對於食品安全更具信心。