大家都說懷孕媽咪要多吃葉酸食物，你知道葉酸量第一名的食物是誰嗎？天然食物中的葉酸很容易在存放、烹煮過程中大量流失，唯有正確的烹調做法，才能完整保留葉酸營養成分喔！
為何準媽咪要多吃葉酸食物？
很多醫生、藥師都會推薦懷孕與備孕婦女吃葉酸，你知道原因為何嗎？葉酸是維生素B群中的一種營養素，對細胞的分裂、生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用。對胎兒來說，葉酸可以提供胚胎神經細胞發育所需，幫助降低神經管缺陷缺損的可能性；對孕婦來說，補充葉酸能減少出現疲倦、暈眩、呼吸急促的症狀，也能有效防止貧血的可能，因此葉酸對懷孕媽咪是很重要的。
特別注意一點，人體無法自己合成葉酸，只能依靠攝取天然食物或是葉酸營養品補充。而且葉酸屬於水溶性維生素，不會儲存在體內，所以孕婦必須每天定期定量補充葉酸，可別偷懶喔！
備孕、懷孕階段，每天要吃多少葉酸才夠？
▶ 備孕期：積極準備懷孕的女人，可以在備孕前3個月起，每天攝取約300微克的葉酸。
▶ 懷孕初期：妊娠1~3個月的孕婦，在初期寶寶腦部神經發育過程中，建議攝取400 微克的葉酸。若妳過去曾生過罹患神經系統缺損的嬰兒，請把葉酸攝取量調高到4毫克（mg）。
▶ 懷孕中後期：妊娠4~10個月的孕婦，寶寶發育越趨穩定，建議一天可以補充400~600微克的葉酸。
盤點葉酸含量高的10種天然食物
1. 乾竹笙：整體來說，菇類都含有豐富葉酸，其中乾竹笙的葉酸含量高達1283微克，相當驚人。
2. 鵝肝：鵝肝的葉酸含量高達988.5微克喔！另外像雞肝、豬肝等動物肝臟類食物，也都含有600~700微克的葉酸。
3. 青仁黑豆：青仁黑豆每100公克含有720微克的葉酸，其次是黃仁黑豆、綠豆、紅豆、黃豆。
4. 鷹嘴豆：又叫埃及豆，也有人稱他雪蓮子，每100克含有葉酸557微克。
盤點葉酸含量高的10種天然食物
5. 菠菜：菠菜是葉酸含量最豐富的蔬菜，只需一份就含263微克的葉酸，幾乎超過每日所需量的一半。由於葉酸大量存在於綠葉蔬菜中，所以孕期多吃綠色蔬菜準沒錯。
6. 木瓜：木瓜葉酸含量高，吃一顆就能獲取每日需求量的1/4以上。
7. 小麥胚芽：小麥胚芽含有高量葉酸、優質蛋白質、纖維質、鈣、硒，可說是超級食物喔！
8. 蘆筍：蘆筍是葉酸含量很高的蔬菜，16根蘆筍就含有400微克的葉酸。
9. 韭菜：韭菜的葉酸含量高達158.3微克，所含的膳食纖維也能幫助消化與通便。
10. 奇異果：奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，且其還有豐富的維生素C，維生素C能使葉酸穩定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。
葉酸食物必須這樣煮，妳知道嗎？
由於葉酸屬於水溶性維生素，容易在烹煮過程中流失，也不耐陽光、加熱或儲存時間過長，所以唯有正確的烹調做法，才能完整保留葉酸的營養成分。以下將告訴妳葉酸食物的正確煮法，孕媽咪快筆記起來：
1.新鮮蔬菜盡快煮掉，不宜久放
2.勿用鹽水浸泡蔬菜，會導致葉酸成分大量流失
3.清蒸、清炒方式會比汆燙煮法來的好
4.淘米時間不宜過長，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米
本文出自MamiBuy媽咪拜《葉酸食物如何正確吃？小心，4種NG煮法會讓營養流失光》
文章連結 http://www.top1health.com/Article/356/80578