臺灣觀光學院重視食安議題 開設食品安全管制系統基礎級輔導班

臺灣觀光學院重視食安議題 開設食品安全管制系統基礎級輔導班

(中央社訊息服務20191218 10:22:36)臺灣觀光學院觀光餐旅系於本(12)月6、7日及13、14日連續兩週四天，辦理HACCP食品安全管制系統基礎級輔導班，期藉由食品安全與衛生的訓練，深植學生的食品安全與衛生知能，完備本校學生的廚德。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）中文全名叫作「食品安全管制系統」，也可稱為「危害分析重要管制點」，最大的特色是利用科學的數據，分析食品生產的各項過程，控制管理可能產生食安危險的因子，預先防範各種危害的發生。HACCP已是世界各國普遍認定目前最佳的食品安全控制方法，我國衛生福利部自92年起開始推動食品業實施HACCP，近年來鑑於國際旅客來台觀光人數大增，觀光餐旅業蓬勃發展，因此自104年起也開始強制要求國際觀光旅館內的餐飲業應有1廳以上實施HACCP。

臺灣觀光學院此次的基礎級輔導班共招收50名學員，開放報名的第一天就已額滿，顯示臺灣觀光學院師生對食安議題的看重。代理校長梁琬如致辭時指出HACCP在觀光餐旅業的重要性及高度應用性，勉勵學生要努力學習，考取證照將有助於未來職涯的發展。負責此次課程的柳瑜佳老師表示，學校為了提升學生觀光餐旅的專業，為未來的就業做準備，致力辦理各類證照班。很高興看到學生這麼積極參加課程、充實自己的專業，109年將繼續辦理HACCP進階班課程，屆時歡迎花蓮鄉親一同來學習。

訊息來源：臺灣觀光學院

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