2019宏國德霖盃極限廚師挑戰賽，選手表現優異不分軒輊

2019宏國德霖盃極限廚師挑戰賽，選手表現優異不分軒輊

(中央社訊息服務20191214 11:14:35)「2019宏國德霖盃Top Chef全國高中職極限廚師挑戰賽」總決賽於12/12在宏國德霖科技大學罕見樓進行，有25所全國高中職學校共計92支隊伍報名參賽，經由業界專業主廚及學界評委共同書面審核，篩選進入總決賽共計43支隊伍。

總決賽採績分賽試，委員評分重點為觀察現場操作技巧、菜餚品質 (色、香、味、刀工、觀感)、食材與主題之搭配性、創意及特色、衛生安全及展台佈置等，評分比例多元讓競賽更具專業度與公正性。

「2019宏國德霖盃Top Chef全國高中職極限廚師挑戰賽」總決賽特別邀請6位飯店主廚擔任中餐、西餐與烘焙組的專業裁判委員，西餐組委員為台北凱撒飯店西餐主廚-高志華師傅及香格里拉遠東大飯店-主廚陳俊杉師傅；中餐組委員為高雄福華飯店行政主廚-楊政霖師傅及萬華凱達飯店行政主廚-戴于益師傅；烘焙組委員為板橋凱撒飯店-點心房主廚-黃志文師傅及台北君悅大飯店點心房副主廚-陳建佑師傅，6位委員於餐飲業界經歷豐富，在場全程評估各組比賽實作情形，並以業界的角度來看選手所做的菜餚是否符合商業需求，與經濟效益。這次參賽選手皆表現優異，讓評審委員在評分時糾結難分。

宏國德霖科大餐飲廚藝系系主任孫志祥主任表示廚藝系舉辦這樣的廚藝競賽，目的是讓全國高中職餐飲科學生有觀摩、切磋廚藝交流的機會，不僅提升高中職學生發揮創意及烹調技巧更累積學生參賽經驗，讓整個餐飲廚藝的水準更加提升鼓勵青年學子秀出才藝。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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