第九屆帕莎蒂娜「味覺教育」在新上國小 惜食愛地球 跟著大廚這樣做

【大成報記者杜忠聰/綜合報導】高雄帕莎蒂娜國際餐飲舉辦第九屆「味覺教育」活動，12月9日在左營區新上國小熱鬧展開，本屆主題為「味覺與環境的友善連結」，透過靜態展覽、精彩講座、體驗味覺與DIY小漢堡等多元課程，讓學生學習透過吃在地食材、有機蔬果來保護地球環境。
第一堂課由國立高雄餐旅大學教務長張明旭教授以「安心知食家」為題，為420位學童講述飲食與環境的重要關係，透過選擇當季當地的食材，不僅能吃的安心與健康，又能減少食物運輸里程，達到友善環境的目的。
味覺體驗課程由帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳主廚林國全帶領五年四班28位學生，品嘗金桔(酸味)、黑糖(甜味)、薑黃(苦味)、醃橄欖(鹹味)、蛤蜊(鮮味)五種食材，引導學童辨別五種基本味覺，並帶領學生一起動手做「健康風小漢堡」，以香煎鱸魚、法式松露洋芋泥、烘蛋，搭配番茄、櫛瓜、茄子、杏鮑菇等多種蔬菜，讓學童感受DIY料理的樂趣，還能即刻品嘗親手做的美味。學校邀請家長穆漢仁經營的土耳其棉花堡餐廳共襄盛舉，帶來優格沙拉、糖漬甜點等異國風味的食物讓學生品嘗。
新上國小在校園內推動食農教育多年，現場展現師生合力種菜收成的成果。高雄型農李法憲博士受邀分享所種植有機蔬菜，讓學生試吃他帶來的芝麻葉和羽衣甘藍，去感受蔬菜原本的味道。吃有機食物是友善環境的舉動，帕莎蒂娜董事長許正吉響應並認購李博士的有機蔬菜，捐贈給學校幼兒園作為營養午餐。
高雄市政府農業局局長吳芳銘與高雄市政府教育局主任秘書李黛華受邀出席活動，對於帕莎蒂娜從民間發起的味覺教育給予支持與肯定。董事長許正吉說，培養下一代的飲食文化素養，不僅能開拓孩子的人生視野，更是為國家未來主人翁的競爭力打好基礎，期盼能更廣泛地引起產、官、學各界的共同迴響。
校長王彥嵓表示，藉由與帕莎蒂娜的合作，串聯了學校的「菜鳥慢飛」計畫，如食農教育、美感生活、味覺探索與環境共好的主題，讓學生透過各式各樣的體驗，學習到食物相關的知識與環境的連結，培育孩子養成健全的飲食生活觀念。