頂級法餐碰撞在地茶香！帕莎蒂娜聯手六龜新發社區 「2026 高雄山茶 餐茶饗宴」以風土滋味開啟永續低碳新篇章

波新聞高雄訊
為推廣高雄在地頂級野生山茶並深化農產運用與環境永續的連結，高雄市政府 農業局精心媒合高雄知名餐飲品牌帕莎蒂娜國際有限公司（Pasadena）與六龜區新 發社區發展協會，跨界打造「2026高雄山茶 餐茶饗宴。記者會首場將於 2026 年 9 月 3 日（四）在帕莎蒂娜青海餐廳尊榮登場，第二場則於 9 月 13 日（日）深入 六龜新發社區原鄉，邀請產官學界與媒體同仁一同領受飽含台灣土地風土滋味的自 然豐盛。
產官合作媒合 綠色餐飲挺在地小農
這次活動由高雄市六龜區新發社區發展協會主辦，農業部農村發展及水土保持署、 農業部茶及飲料作物改良場、高雄市政府農業局共同指導，並由帕莎蒂娜國際有限 公司協辦。 過往推廣在地農特產品多止於生鮮採購，本次合作透過「115年高雄市農村加值與 產品優化計畫」，將六龜獨特的山茶文化與在地頂級法式料理相互結合。透過「在 地食材入菜」與「品茶文化入餐」的雙軌模式，減少食材跨國運輸產生的碳足跡， 響應全球減碳趨勢與綠色友善飲食理念。
精緻法餐搭配五款六龜山茶 演繹極致風味饗宴 
帕莎蒂娜主廚團隊（許志興主廚、黃麗芳主廚）特別選用高雄在地優質食材（如蚵 仔寮章魚、美濃蕃茄、六龜香檳鳥、六龜梅子等），針對六龜新發社區特色山茶進 行餐酒（茶）搭配設計（Tea Pairing），精心打造出獨一無二的「山茶餐茶饗宴」菜單： 

開胃首選｜蚵仔寮章魚/六龜山茶油醋醬汁 ✕ 六龜白茶 
白茶帶有野放山林涼感與淡雅木質香，極高的果膠質與柔和滑順的茶湯，完美烘托 鮮美章魚。 
山海交融｜明太子烤市場鮮魚/羅勒美濃蕃茄醬汁 ✕ 六龜長韻碧玉青茶 
琥珀明澈的青茶帶有蜜香與山林野氣，與酸甜蕃茄醬汁交織出豐富層次。 
風土協奏｜六龜香檳鳥/金煌芒果莎莎/水果醬汁 
運用在地果香與名產香檳鳥，呈獻最道地的風土交響曲。
純香繚繞｜山茶雞清湯/菌菇 
創意饗味｜烤熟成鴨胸/梅子醬汁/胡蘿蔔 ✕六龜醇香紅寶茶 
金黃帶紅的紅寶茶富含濃郁蜜香與甘蔗香，口感厚實，入湯更顯清甜甘醇。 搭配熟成鴨胸與在地酸甜梅子醬，風味完整契合，層次豐富。
主廚盤飾甜點與茶點X六龜橙茶 
清爽圓潤、具成熟花果與木質調的橙茶，完美解膩且回甘無窮。 
產官學界共襄盛舉，見證在地食藝翻轉 
今日記者會現場冠蓋雲集，包含高雄市農業局局長姚志旺、農村發展及水土保持署 台南分署科長 蔡政修、六龜新發社區理事長湯嘉富及多位學術、媒體代表皆出席 盛會 。透過主持人的領場介紹 ，與會貴賓共同表示：「六龜山茶是高雄極具代表 性的珍貴天然寶藏。這次合作不僅是以多角化經營傳遞山茶的美好，更希望藉由頂 級法餐的演繹喚起大眾對環境保護的關注，宣導社會大眾協力扭轉地球環境惡化趨 勢，實踐『分享美好、美好分享』的品牌願景。」
圖／左起：六龜山茶故事館經理潘怡禎、農業局主秘方啟峰、農業局長姚志旺、六龜新發社區發展協會理事長湯嘉富、帕莎蒂娜國際有限公司許正吉