料理主廚奧田到台東 分享慢食地方創生路

【陳君明 台東】

已經舉辦多年也逐漸成為台東招牌活動的台東慢食節，今年特別邀請國際知名，被國際慢食協會，選為世界料理人的奧田政行到台東交流，分享他如何花20年時間，以地方美食，將自己的故鄉庄內，從一個最不太有人要去的村落，變成聯合國教科文組織，登錄為美食之都。

「這是龍葵，這是野莧。」

被慢食協會國際本部，選為世界料理人的「奧田政行」主廚一行人，來到台東馬蘭市場，各種台東特有的食材，讓他們驚喜不斷，品嘗到傳統原住民醃肉，更是讚不絕口。

日本主廚 土田學：「好吃 好吃，吃起來有點像是義大利的生火腿。」

著有「地方美食力」一書的奧田政行，花了20年時間，以自家的餐廳，運用故鄉「山形縣庄內」的食材，成功的將，曾被稱為最沒有人要去的庄內，成為聯合國教科文組織，登錄為美食之都，到此觀光的外籍遊客，更增加了5倍以上，受到台東縣政府的邀請，在台東分享如何透過慢食，促成地方創生，他強調即便身為廚師，最優先的就是要，認識自己生長的土地，如何孕育出特有的食材。

日本地方美食力作者 奧田政行：「在宣布庄內要成為美食之都的同時，我們開始學習了解，自己鄉內的風土歷史。」

台東縣政府國計處長 余明勳：「過去的這幾年我們經過產地餐桌，時令餐桌一直到慢食節，那我們慢慢的從慢食節，我們又延伸，我們又會進入到一個慢經濟的世代。」

台東縣政府強調，除了邀請國際知名主廚分享心得外，也透過主廚親訪農產產地，以在地食材與台東青年廚師交流，也能將台東行銷國際。