花蓮馬太鞍古旱稻復育成功 再飄傳統米香

【黃小琪 花蓮吉安】

農委會花蓮區農業改良場，近年努力復育古老原生種陸稻，3月份在光復鄉，與在地居民合作試種第一批稻作，收成之後製成各種特色米食，賦予新生命，並讓古老陸稻米食再度傳香。

這是今年一期作時，花蓮農改場與光復太巴塱在地居民，共同耕耘所蒐集到的，地方古老原生種陸稻收成之後，現在成了一桌豐富的米食料理，像這塊蛋糕，就是社區媽媽們，先用米做出傳統酒釀，再做成有文化滋味的古老種酒釀蛋糕。

米食製作者：「拿到阿嬤的酒釀的時候，我發現它是辣辣的味道，然後就非常適合做蛋糕，因為那個甜度上面就是很適合。」

試吃民眾：「真的非常好吃，對，就是會有那一種古老的那種，吃起來會有那個甜蜜感呢！」

花改場與光復在地農民合作，努力推廣古來種陸稻米食的多元化應用，希望往後擴大復育這些古旱稻，並藉此保存在地米食文化。

花蓮農改場祕書 宣大平：「其實它們這些品種，對部落的這種傳統，對他們的一些文化傳承或他們一些傳統味道，或一些他們傳統食物，釀酒啦等等，有更深一層的意義在。」

光復種植農民 黃大哥：「既然部落已經失傳那麼多年了，我想在每年就慢慢讓它再復育。」

地方希望未來有更多年輕人接手，後續還可以發展稻米加工產業，與農耕體驗觀光，讓古早稻在下一代繼續成長。