品牌造起來，傳產老店創生記

（台北訊）一家是70年歷史的手工老餅舖，一家是專營企業客戶的中藥盤商。兩間店藏得很深，「宜德和志」位於潮州街靜巷內，「德利泰」則位在大同區甘谷街，與人潮不絕的永康商圈、迪化商圈相距一街之遙，這裡安安靜靜，彷彿另一個世界。兩家店的工夫與底蘊，卻如同他們的地理位置一樣，深藏不露。2019年北市府「台北造起來─店家再造計劃」，為這兩家低調的店家重塑品牌，讓我們看見傳統產業的創新與未來。

宜德和志的前身為宜和餅店，現在由第三代周揚志接班。這次改造更名為「宜德和志」，從家族四代的名字各取一字命名。揚志感性的說：「我也是以我阿公(宜和創辦人)的名字，為兒子取名字。」新品牌，果然很有周家的風格！

宜和原本位於永康街巷子周家祖厝內，後來因為土地被徵收，搬遷至目前所在的潮州街。10來坪大的空間，主要作為製餅的場坊，前面權充店面，原本的外觀甚至不像一間店。這次改造，揚志希望能保有老店的味道，即使重新裝潢，還是要能看見製餅的過程，畢竟賣得是當日現作的手工餅。

二代接班，考驗的是兩代之間的溝通磨合，這次老舖大改造，揚志還帶著父親，即第二代老闆周德盛一起上課凝聚共識。如今店面精緻而溫馨，小小的玻璃櫃台，優雅陳列著揚志與父親一起製作的漢餅，加上充滿文創質感的新包裝，如同日本和菓子老舖的樸質雅趣。採訪當日，有國外旅居數十年的老客人專程前來，也有日本遊客拿著旅遊書循線找來，就像招牌上寫得「巷仔內手工老餅舖」，果然巷仔內就會懂！

另一家藏身甘谷街的德利泰，為中藥大盤商，從進出口批發、製造加工到藥材種植，完全一條龍作業。販售的藥材具生產履歷，老闆陳清紐還自行研發一套藥材加工及品管檢驗標準。

問他為何起心動念投入中藥事業？農家子弟出身的陳清紐說：中藥跟農作物一樣，都是從土地生長培育出來的。也許是這份來自土地的親近感，他對中藥材有著更深的情懷，多年來深耕中藥產業，希望將中藥推廣於現代生活，提升保健的價值。成立中藥互動體驗館，就是要為這個五千年歷史的古老產業，開啟與年輕世代互動的契機。

這次打造品牌，德利泰提出「原相工法」，體驗館也以此為主軸，還原中藥的真相與本質，更傳遞知識。既有仿照古早時代到廟宇抽藥籤、找藥方的習俗；還能化身中藥師抓藥、秤藥；進門口的珍稀藥材以及一整櫃的傳統炮製工具很有看頭，一旁還有藥材辨偽的展示教學。進門處有一個池子，種植了可作為中藥材的植物，以另類的方式還原了中藥的原相。身處其中，知識學習與互動樂趣兼具，果真拉近中藥與一般大眾的距離，也拉近了品牌與消費者靠得更近。
圖說一：巷仔內手工老餅舖「宜德和志」。(許碩洋/攝)
圖說二：中藥盤商「德利泰」打造互動體驗館。