跟隨節氣的腳步吃 茶山一晴食坊給你在地味

跟隨節氣的腳步吃 茶山一晴食坊給你在地味

(中央社訊息服務20191126 13:50:36) 個性爽朗的茶山部落媳婦晴姊，喜歡晴天賦予活力朝氣，便將食坊取名「一晴」，希望能掃除山嵐霧氣帶來的抑鬱。自幼跟在客家母親身旁見習廚藝，因而練就一身好本領。

茶山春天產梅，以糖醃漬封存數月至一年，越陳越香;入秋後至十一月是洛神花產季，採收後的新鮮洛神糖漬製成蜜餞。醃製的花果單吃不膩口，晴姊喜歡入菜拌炒，招牌梅子雞酸甜滋味易下飯；或將竹筒搖身變成烹調器具，料理帶有竹筒香氣。特製山筍扣肉及竹筒蒸蛋、古早味炒芋頭梗、烏龍茶雞湯、山葵豆腐等都是不錯選擇。

在「一晴食坊」沒有譁眾取寵的料理方式，只有依循季節調整食譜，採用在地物產入菜，提供最接地氣的好味，不食不時的用心，獲得農委會「田媽媽」認證。晴姊說: 「大家品嘗自家料理時露出的笑容，就是最大的動力」。

地址：嘉義縣阿里山鄉青山產業道路95號旁

訂位專線：0937-356215 (無菜單料理，預約制)

訊息來源：載地創藝股份有限公司

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