為實現自己的理想而自行創業的烘焙店

新竹市北新街咕咕ㄤ鈷烘焙店2019年9月下旬開幕，之前有幾天的試賣，老闆有20幾年的資歷，能够製作各類的麵包，而且喜歡嘗試，找尋新的食材，因此在找到店面之後，自行創業，可以完全執行一些自己想作的事，以及實現自己的理念-給消費者好吃而安全的麵包。

　　　創業之初便以兩位小孩的小名為店名，因為自己也吃店內的產品，不加防腐劑、人工香料、人工色素等，甚至於膨鬆劑也不加，所以每天產品的數量都是限量，以當天買完為原則，也就會有當天暢銷的產品會先賣完的情形。經常有50來種的品項，同時依受歡迎的程度作修正。當有新品項時，會主動介紹給消費者，並提供試吃。

　　咕咕ㄤ鈷烘焙店試賣第一天，以台式麵包為主，認為應該會受到歡迎，但第一天很多消費者詢問歐式麵包，讓老闆立即了解到附近的鄉親有很多歐式麵包的喜愛者，所以第二天便大量增加歐式麵包，成為約對半的情形。為了要讓歐式麵包呈現應有的特色，採用日本麵粉、法國奶油等等，甚至於引進松露食材，研製松露嫩雞麵包，足見老闆不計成本，只要能取得食材，而且有合適的配方，能作出可口的麵包，都會試着製作，當自己也喜歡時，才會推出，與大眾分享最好吃的麵包。

　　松露嫩雞麵包是最新的一種麵包，加入一般少用到的松露。白燒紅豆奶霜麵包也推出一星期左右，在烤製過程中，不能讓表皮上色，才能呈現純白的顏色，內餡有紅豆、麻糬、奶霜，有Q彈軟的口感。之外也會隨節慶作一些相關應節產品。並有一些品項可以作成禮盒，不會失禮的好伴手。

　　咕咕ㄤ鈷烘焙店也有咖啡可以外帶，內用也可以，晴天時還有露天雅座，搭配麵包，便是輕食、下午茶。為了與消費者分享喜悅，目前上店家面書打卡留言，便可以參加抽奬，有機會獲得店家自製產品。約1/50的中奬機率。歡迎品味。

　　咕咕ㄤ鈷烘焙店除了用心於產品產製與研發之外，對於環保愛地球是忠實的實踐者，店內所用的提袋是牛皮紙袋，用後可以回收，不會製造污染環境的垃圾，希望由自己作起，呼籲大家一起來，為環保盡一份心力。

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