國產雜糧美食成果展11/22登場　竹北市農會發表多道創新料理

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
積極推廣國產雜糧產業，農糧署北區分署協同桃園區農業改良場及竹北市農會，訂於11/22日上午於竹北市農會3樓大禮堂舉辦「大糧倉計畫-國產雜糧美食料理行銷成果展」，現場將展示竹北市農會家政班所開發之多道雜糧美食料理，除了中式家常料理如黑豆麻油雞飯與黑豆排骨湯之外，還有西式糕點如黑豆貝果麵包、黑豆Q餅、地瓜紅麴蛋捲、地瓜戚風蛋糕及地瓜奶酪等，提供民眾國產雜糧料理美味好選擇，現場還有雜糧料理示範教學活動，提供黑豆湯圓與黑豆擂茶DIY體驗及品嘗。

竹北市農會表示，此次由12個家政班，以竹北在地三章一Q的安全食材黑豆及地瓜以簡易做、好推廣、健康美味為主軸的概念，以黑豆豬腳、黑豆米糕、黑豆戚風蛋糕、黑豆堅果饅頭、地瓜黑豆吐司、黑豆豆腐、黑豆奶酪、地瓜菜包、黑豆Q餅、黑豆雞酒等36道的精彩雜糧料理。尤其，地瓜土司，係用黃金地瓜粉取代地瓜，口感細緻綿密不乾柴；黑豆堅果饅頭用黑豆烘焙,研磨機磨成粉加入麵粉聞得到黑豆的豆香，口感札實不硬。

竹北市農會表示，此次料理係由家政班成員將平常所學，創意發想係來自在地米食文化，加入黑豆，讓傳統米食增添一些變化，更展現在地雜糧美食創作。現場也有雜糧應用教學，由家政班員成員示範教學黑豆麻油飯、黑豆沙製作、地瓜造型湯圓等，以簡單操作，提升民眾學習成效。活動中並與民眾互動製作黑豆沙湯圓，運用在地黑豆及地瓜，烘焙後磨成粉製作成黑豆沙餡及地瓜餡為主材料，融入至湯圓中，讓湯圓變得活潑又有趣。

北區分署表示，過去北部地區於二期作多為休耕或栽種水稻，近年來輔導竹北市農民配合政府政策，於二期作轉作黑豆、甘藷等雜糧作物，建立北部地區一期作稻田、二期作雜糧之耕作模式。北區分署自106年起輔導竹北市農民嘗試種植黑豆，初次種植就達到每公頃收穫2,000公斤的佳績，並於107年協同新竹縣政府與竹北市農會輔導成立竹北市雜糧產銷班第一班，種植黑豆面積達20公頃，以及小麥、甘藷及薏苡等雜糧作物約15公頃，並導入栽培所需農機具與設備，促使竹北地區雜糧產業朝自動化、智慧化、省工發展，以健全雜糧產業鏈體系。

北區分署表示，未來將持續擴大雜糧履歷驗證面積。透過國產雜糧美食料理行銷活動，拉近國產雜糧與消費者的距離，鼓勵消費者選購國產雜糧，支持在地生產、優質又安全的農產品。

（圖由竹北市農會提供／積極推廣國產雜糧產業，農糧署北區分署協同桃園區農業改良場及竹北市農會，訂於11/22日上午於竹北市農會3樓大禮堂舉辦「大糧倉計畫-國產雜糧美食料理行銷成果展」。）