沒有煎炒鍋和烤箱的外宿生，也能用「蒸的」做出美味雞胸肉！帶有檸檬香氣的雞胸吃起來很清爽，帶去學校和公司也可以當作午餐配菜，取代油膩膩的排骨便當。
營養表：
熱量：300.4卡、蛋白質：51.2g、醣類：8.1g、膳食纖維：1.8g、脂肪：6.1g。
材料：雞胸肉1片（180克）、雞蛋1顆、小黃瓜1/2根、小番茄4-5顆。
醃料：鹽適量、黑胡椒適量、檸檬1/4顆、酪梨油適量。
準備：
1.雞胸肉洗淨擦乾，加入醃料中的鹽、黑胡椒，擠入檸檬汁後，醃製至少15～20分鐘。
2.小番茄和小黃瓜洗淨。小番茄對半切、小黃瓜斜切成薄片。
作法：
1.將醃好的雞胸肉表面淋上酪梨油，和蛋一同放入電鍋中，外鍋放一杯水，蒸約15分鐘。待開關自動跳起後用叉子戳表面，確認有沒有熟。
May's Tip：加適量的油會在雞肉表面形成薄膜，防止肉於蒸的過程中流失水分，變得乾柴。蒸好後用叉子或筷子戳入肉中，如果可以順利穿透就表示已經熟了。
2.雞胸肉切塊、水煮蛋切半後，和小黃瓜、小番茄一同擺盤，即完成。
吃貨May說：醃料中的檸檬汁，有去除雞肉腥味的作用。若喜歡蒜味，也可以加點蒜末在雞胸上，放入電鍋一起蒸，讓香氣的層次更加豐富。
本文摘自瑞麗美人國際媒體《May力體態！增肌減脂全攻略：健身一碗料理╳燃脂徒手運動（附運動示範QRcode）》一書，作者：May（劉雨涵）
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