瞄準蔬食、火鍋市場　漢來美食推兩新店 展現職人手藝

（台北訊）在台灣的餐飲類型中，火鍋一直是千古不敗的美食，也最受庶民喜愛的一種。高雄漢來美食看準市場需求，有別市場吃到飽、或是涮涮鍋，推出全新火鍋品牌「潮之鍋物」，主打自助生鮮超市鍋物，讓消費者自己提著菜籃挑選食材，想吃多少拿多少，份量自己調整，再以3種主廚特製湯頭，滿足愛吃鍋的饕客。

潮之鍋物源自漢來海港自助餐廳，切入超市火鍋市場，以生鮮超市火鍋概念，提供波士頓活龍蝦、天使紅蝦、日本廣島生蠔、北海道干貝….等澎湃極鮮的各式高級海鮮，因有海港採購體系，讓消費者能以最平價品嚐五星級的美味食材！
除了主打海鮮外，吃火鍋不能少的肉品，採用榮獲十大神農獎、台灣知名養豬青農-鄭育松培育出全新品種「黑豚1983」。肉質軟嫩Ｑ彈、油脂豐厚，只要放入火鍋涮幾秒，不需沾醬料就能吃到豚肉本身的鮮甜味。還有安格斯牛中LV之稱的美國1855黑安格斯黑牛。

此外，還有各式手工丸餃、新鮮蔬菜、菇類、有機豆腐、滷大腸、滷牛筋等超過百樣食材，讓消費者現挑、現買、現煮、現吃，享受自己撈捕美味的感動。不只火鍋，現在全球掀起一股蔬食風，植物肉未來肉更是蔚為風潮。高雄漢來美食看準台灣的素食人口，以及高輪轉率，在美食街推出「五梅先生」。

漢來美食總經理林淑婷說，餐飲市場對輕飲食、纖蔬食逐年攀升，五梅先生以五辛添香，訴求料真味美和親民價格。五梅先生雖隱身於百貨美食街，卻獨有深厚的五星精湛廚藝，招牌主食首推「先生手作紅燒濃湯麵」，以大豆蛋白製成的獅子頭，Q彈富嚼勁，細火慢燉的紅燒湯頭，因加入洋蔥格外甜美，美味程度絕對可以喝到見底。

「手作泡菜鍋燒飯」更是人氣首選，熱呼呼石鍋竄出迷人焦香，將清爽脆口的泡菜拌入杏鮑菇、阿里山蕎蒿筍、洋蔥等秘製拌飯料，鹹香滋味很是開胃！還有「手作綜合滷味拼盤」，主廚用了十多種香料調配的滷汁，香氣十足不死鹹，選用有機蔬菜、非基改豆腐等食材，輕纖又美味。

圖說一：漢來美食推火鍋品牌，主打自助生鮮超市鍋物，讓消費者自己選食材，想吃多少拿多少。
圖說二：物源自漢來海港自助餐廳-潮之鍋。
圖說三：擁有五星廚藝，招牌主食「手作紅燒濃湯麵」，以大豆蛋白製成的獅子頭，Q彈富嚼勁。
圖片：業者提供。