「富麗台東、實在好料」在地食材廚藝大賽11月2日決賽 發揮創意無極限

(中央社訊息服務20191029 17:37:00)臺東縣政府「富麗台東、實在好料」在地食材廚藝大賽經過激烈的預賽後，共有10組學生組及10組社會組入選決賽，決賽將於11月2日(星期六)上午07:00於國立臺東專科學校(精誠校區)舉辦，將利用在地食材產出別具特色的創意料理，所有參加決賽者將透過在職訓練課程及實務經驗所學使出混身解數爭取最好的成績，以及社會組第一名12000元高額獎金。

臺東縣長饒慶鈴表示，這幾年來台東發展觀光有很大的成效，吸引許多企業來台東投資，台東從人找不到工作，轉變到工作找不到人，失業率也由105年的3.9降到108年的3.5，較全國平均低許多，除了觀光產業外，餐飲業者也陸續開幕，創造了許多工作機會，勞動力人口不足已然成為台東市場的一種趨勢。縣府也不單單只是在工作機會上努力，另外也投入大量的資源在增加勞工知能及提升勞工待遇，台東的薪資這幾年來有著明顯的提升，而且本縣部份行業別的薪資待遇也不低於鄰近縣市。

縣府社會處曹劍秋處長指出，縣府近年來辦理中餐、西餐、烘焙、複合式餐飲等訓練課程，受訓後的學員皆在縣內各大餐飲業就業中，為了讓學員能將訓練及實務更加結合，縣府今年也辦理運用創意料理比賽行銷的角度舉辦在地食材廚藝大賽，當然也為了鼓勵本縣學生投入到餐飲這方面的職業。

本次比賽將分為社會組及學生組兩個組別進行，上午為學生組，下午則是社會組，本次比賽的主辦單位「外燴人員職業工會」也請來專業美食家高雄餐旅大學餐飲廚藝科李木生助理教授、國立屏東科技大學餐旅管理系陳文東副教授、屏東縣美食交流協會陳柳岑理事長擔任評審工作，社會組第一名獎金12,000元、第二名8,000元、第三名6,000元及優勝4,000及佳作2000元等。

比賽將特別結合臺東在地食材豐富及多樣化為主軸，並了解不同族群對臺東在地飲食文化之喜好，以落實台灣美食文化之深耕，提出新的在地食材料理之創意作品。運用洛神花、火龍果、金針、紅烏龍、紅藜、鹿野黃金雞、成功白蝦、池上米、鳳梨、釋迦等新鮮農產，藉此推展在地食材特色與在地化特色料理。

訊息來源：台東縣政府