【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
為推廣低碳蔬食減碳，新竹市環境保護局與一貫道新竹分會今（10/27）日在樹林頭公園，舉行「蔬食減碳護地球」環境教育活動，約有2,000人一起共襄盛舉並推廣吃素，主辦單位統計今日活動減碳量達1,560公斤。包括竹市副市長沈慧虹、行政院顧問鄭宏輝、宏宗聖堂道學院董事長謝德勝、新竹市一貫道理事長曾文池等貴賓，在活動中大力宣導蔬食可以兼顧身體健康與生態平衡的雙重好處，並鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」落實環保減碳愛地球行動。

今日這場蔬食減碳護地球的環境教育活動，有20個蔬食攤位、胎裡素寶寶動物造型變裝秀、環保闖關遊戲及「北極熊肚仔尋寶趣」親子環保劇場等，讓民眾了解用「吃」這個最簡單的方法，來減碳愛地球。副市長沈慧虹出席活動表示，沈慧虹副市長說，素食的好處是每人一餐蔬食可減碳0.78公斤，三餐蔬食減碳2.34公斤，全年吃素則可減碳854公斤。

行政院顧問鄭宏輝說，今年有幾次急降雨的氣候異常，造成部分地區嚴重淹水，如果二氧化碳的排放量繼續增加，除了急降雨造成水災，還有可能導致乾旱無水可用，或是冰層大量融化導致海平面上升，這些現象將會嚴重威脅到我們的生存環境。因此，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量盡一份減碳愛地球的力量。

今天現場有30位一貫道「胎裡素」寶寶，特別戴上動物造型頭套表演變裝秀，為低碳蔬食環境教育活動揭開序幕。宏宗聖堂道學院董事長謝德勝表示，胎裡素的孩子父母都是素食者，所以從胚胎就吃蔬食，像他的家庭目前已有第4代的「胎裡素寶寶」，全家已有20位素食成員，他強調胎裡素寶寶血液不含有動物成分，不殺生所以特別有愛心，且非常善良、聰明靈敏、個性平和、陽光又健康，他邀請大家一起多吃蔬食，可以幫助自己與大自然環境。

為了教導參加民眾製作更多元營養的蔬食，特別邀請人行道素食餐廳主廚林奕勳與副市長沈慧虹、環保局長江盛任、宏宗聖堂道學院董事長謝德勝一起示範「三杯猴頭菇料理」，先將猴頭菇泡軟洗乾淨，再用麻油與薑絲炒香，加上醬油與九層塔，就變成噴香下飯的一道菜，現場民眾分享成品讚不絕口，紛紛表示「出師啦！有夠簡單！回家就做給家人分享」。

20個蔬食攤位最夯的是素食蚵仔煎，攤位總是大排長龍，老闆范光源說蚵仔煎是台灣的庶民美食，為了讓吃素的人也可以品嘗這個美味，特別用鴻喜菇、小白菜、特製粉漿和新鮮番茄自製的醬汁，做成素食蚵仔煎，味道完全不輸葷食。另外，賣酥炸杏鮑菇的老闆陳麗雪也是忙得不亦樂乎，她的酥炸杏鮑菇香酥可口讓人一口接一口，她說簡單的食材只要加上用心的料理，蔬食也可以非常美味。

活動現場還設置環境衛生、綠色消費、節能減碳及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲50元蔬食品嚐券，使用自備餐具者加贈環保綠點10元，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，場面溫馨感人。

另一個活動高潮是「好玩的劇團」表演「北極熊肚仔尋寶趣」親子劇場，演出主題為節約能源。故事描述北極熊肚仔放學回家，雖住二樓但都搭電梯，一進門就馬上開冷氣，也常忘記關冰箱，家裡電費經常破萬，北極熊媽咪最擔心若北極冰山融化，就會無家可歸，為讓肚仔知道省電的重要性，進行一連串節能省電的尋寶遊戲，精彩的表演藝術逗得台下親子樂開懷。

為延續推廣蔬食，環保局特與5家蔬食餐廳合作，凡持本次活動票根，自10月27日至12月31日止，用餐可享九折優惠，蔬食餐廳名單如下：新竹市明德素食園、古今車用中、Lovy Veggie健康飲食，新竹縣竹北市韓楓蔬食、Sidewalk人行道蔬食。

（圖／1.竹市副市長沈慧虹、行政院顧問鄭宏輝、宏宗聖堂道學院董事謝德勝、新竹市一貫道理事長曾文池長等貴賓，在低碳蔬食環境教育活動現場鼓勵大家蔬食減碳護地球。2.人行道素食餐廳主廚林奕勳邀請與會貴賓一同示範「三杯猴頭菇料理」，宏宗聖堂道學院董事長謝德勝表示，今日透過20個蔬食攤位推廣蔬食減碳護地球的環境教育，讓民眾了解用「吃」這個最簡單的方法減碳愛地球。3.行政院顧問鄭宏輝展現親民作風，在場向各攤位致意讚揚大家推廣蔬食減碳作環保的努力並與林奕勳主廚合影。）