黑木耳有毒？　「停看聽」免虛驚

記者吳仁傑／台南報導

網路食安謠言滿天飛，究竟孰是孰非？近日網路傳聞「 浙江民眾食用自製涼拌黑木耳導致食品中毒」，影片中民眾誤食遭「 椰毒假單胞菌」污染之黑木耳，而引發食品中毒， 其臨床症狀輕則胃部不適，噁心嘔吐，腹脹、腹痛等， 嚴重者會出現肝腫大、肝功能異常、肝昏迷等，甚至死亡， 令人怵目驚心。

臺南市政府衛生局指出，黑木耳本身沒有毒，不需因噎廢食， 然而在乾燥黑木耳泡發的過程中，如被細菌、黴菌等污染， 仍有造成食品中毒風險。尤其南臺灣氣候高溫且潮濕， 適合各種微生物生長，衛生局呼籲調理食品應謹守「要洗手」、「 要新鮮」、「要生熟食分開」、「要注意保存溫度」、「 要澈底加熱」之五要原則，有助預防食品中毒事件之發生。

臺南市政府衛生局提醒「停看聽」三步驟，第一：「停-停止轉載訊 息」，在訊息尚未確實正確性之前，請停止轉載行為， 讓謠言沒有機會再繼續傳遞；第二：「看-看正解長知識」， 趕快上「食藥闢謠專區」，看看類似謠言的正確解答， 讓自己增長知識、釐清謠言真相；第三：「聽-聽專家破迷思」， 當民眾看到謠言，應先尋求官方或專業人士的協助， 避免輕信不實謠言。 衛生局建議民眾如收到親友轉傳的食品安全相關傳聞， 除了到食藥署官網的「食藥闢謠專區」壓壓驚， 亦可至食藥好文網的「謠言終結機」(http:// article-consumer.fda.gov.tw/ rumor_list.aspx)查閱相關文章， 並將正確資訊轉傳給親朋好友，讓謠言止於智者， 並提升自身打擊網路謠言的能力。