▲「生蠔中的勞斯萊斯」－吉拉多生蠔。（圖：謝孟芝）
下班後想與朋友小酌一番的好店又添一家！去年在信義區新光三越A9六樓開幕的「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」，以新鮮海陸食材與美酒打響名號，少了星級餐廳的嚴肅與拘謹，更沒有在夜店喝酒的吵雜噌，高貴的餐酒館更讓大家喜愛，也是品味提升的入門。
▲「CHAMBISTRO 享‧香檳海鮮餐酒館」餐廳內部質感高雅。（圖：謝孟芝）
「CHAMBISTRO 享‧香檳海鮮餐酒館」是知名品酒講師 Calvin 陳冠銘與海陸食材專家凱薩琳以兩人的專業並融會貫通的成果，餐廳的英文名字其實是 Champagne 與 Bistro 結合，因香檳適合任何時刻品飲，更是一百搭酒款，無論作為餐前或開胃、用餐佐菜都有相互輝映加成的效果。享香檳的菜色採用 Nouvelle Cuisine 新法式革新烹調概念，選用好食材，講究餐點的本質與原味，更融入台灣人料豐味美飲食文化特色，同時訴求「豐盛、有料、有熱度」，自許帶有法餐的精神和台灣人的豪氣內涵。
▲令人目不暇給的豪華熱海鮮拼盤。（圖：謝孟芝）
餐廳裡的亮點，絕對是被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」，孕育四年兩個月的特級精品生蠔 GILLARDEAU Speciales 吉拉多，GILLARDEAU 代表一個超過百年的專業生蠔養殖家族，獨特的放牧手法，讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少 4 年以上，才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁，而餐酒達人 Calvin 凱文老師最推薦極品吃法，則是將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中，細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味,來到享‧香檳千萬別錯過這創名為「CHAMSHOOTER」的獨特生蠔香檳 SHOT喔！
▲享‧香檳最經典的清蒸白酒鹹豬肉。（圖：謝孟芝）
今年十月是享‧香檳滿一歲的生日，也特別推出許多優惠:
1. 10/31 前路易侯德爾‧一級不甜香檳(Louis Roederer NV)，任選兩杯$770 優惠。
2. 10/7~10/31 單點「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」,即送「白酒大蒜香料淡菜鍋」，市價 580 元。
適逢新光三越信義新天地周年慶，推出非常美味超值的套餐方案，凡點主廚雙人海陸套餐$1750/人起,加價$500 即可加購兩杯精選紅或白酒;加價$600 可加購 兩杯「全球 50 個大使館指定宴客」的法國 Gremillet 葛萊美精品香檳。