香滑柔順超 EASY 南瓜布丁

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6 年前

撰文／大愛電視提供攝影／大愛電視提供

材料：

南瓜 150g雞蛋 3 個砂糖 60g (依個人甜度調整)牛奶 250cc鮮奶油 50cc

布丁做法：

南瓜去皮去籽，切小塊，放進微波爐加熱蒸軟
蛋和砂糖混合
南瓜搗成泥，和蛋液混合
加入溫牛奶
加入鮮奶油
過濾
倒進碗裡
蓋上鍋蓋，蒸熟
蒸好放涼，冰進冰箱
淋上焦糖，完成！
蒸的時間，因容器大小及厚度而異，可用竹籤插入布丁中，竹籤上若還有蛋液，再繼續蒸。

焦糖做法：
1. 做焦糖，鍋中加一點水，把糖沾溼
2. 搖動鍋子，平均加熱，從大泡泡煮至小泡泡，呈稠狀
3. 熄火，加入「熱開水」，完成！
  
  建議用「有鍋柄」的小鍋裝熱開水再倒入，避免噴濺燙手。
  
  【本文為「大愛行」授權刊登】