【假新聞我闢謠】蔬菜含硝酸鹽危害人體？農委會：安心吃菜！沒問題

滔新聞

滔新聞/戴伊妏

6 年前

你平常喜歡吃蔬菜嗎？為了均衡飲食當然要多吃蔬菜！

不過有傳言說蔬菜含有硝酸鹽吃了對身體不好？這是真的嗎？昨天晚上農委會臉書就出來闢謠了喔，安心吃蔬菜沒問題！

硝酸鹽是自然存在氮循環中自然產生的物質，是植物讓自己長高的重要氮素來源，目前沒有確切證據，證明蔬菜硝酸鹽攝取後會產生致癌物。

而且合理化施肥可以降低硝酸鹽含量，加上硝酸鹽是水溶性，清洗加上烹煮也可以減少含量，而且就算隨著蔬菜吃進體內，7成多都可以被身體排泄掉。蔬菜含有許多抗氧化物質，也都可以阻止硝酸鹽變成致癌物喲！

所以囉！大家安心吃菜吧！

資料來源：

農委會FB

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