每天只要一醒來，眼睛就開始不停的工作，除了睡覺時間，過程中很難可以停下來讓眼睛好好休息。比起每30~40分鐘起來休息10分鐘的建議，大家更喜歡隨手吃一錠眼睛的保健食品；不過雖然提到眼睛就想到葉黃素，但如果時間、份量、品質沒吃對，可能花了大錢卻沒吃到一定的功效，還是在吃之前先了解一下比較好。
葉黃素可以做的，是保護黃斑部，不是消除眼睛疲勞
相信大家會想到要拿起眼睛保健品來吃，一定是眼睛開始酸、癢、痛、乾的時候，才會覺得「啊，好像應該來吃點營養品了」。但很可惜的是，如果手邊擺的是單純「葉黃素」的保健品，功效並不是消除眼睛疲勞，所以總是讓人感覺「每次吃、每次沒效」。
葉黃素的功效，簡單來說是保護視網膜跟黃斑部。因為視網膜跟黃斑部是負責感光、分辨顏色的，為了抵擋陽光的紫外線，需要稱為「黃斑色素」的營養來維持正常運作，而黃斑色素又分成葉黃素、玉米黃素跟內銷旋玉米黃素；所以補充葉黃素，是讓我們的眼睛可以一直看得很清楚，就像保持液晶螢幕的清晰度，不會退化到映像管電視機一樣。
從上述可以知道，因為我們每天都在用眼、每天都會見到陽光，所以每天基本上都需要葉黃素來保護，等於葉黃素是「消耗品」，得一直補充。所以在剛開始吃葉黃素的時候，是不會感覺有什麼變化的，但時間拉長，葉黃素慢慢累積在身體裡，就會開始覺得有「不一樣」。
吃葉黃素必知的7個重點
持續吃：因為葉黃素會每天消耗，所以美國黃斑部退化基金會（American Macular Degeneration Foundation）建議，至少要每天持續吃到6個月以上，才會感覺出效果。
不過量：因為葉黃素是脂溶性的維生素，會累積在身體裡，台灣衛福部的建議是認為每天攝取6~10毫克左右最剛好，最多不要超過30毫克，過量的話會造成肝臟的負擔，讓皮膚變得黃黃的。
飯後吃：因為葉黃素是脂溶性的維生素，在飯後吃，可以藉由油脂讓身體更快吸收；比起「液態」、「好吸收」的產品，不如多攝取一點高密度膽固醇（好膽固醇），像是魚類、橄欖油、堅果等，更能增加身體的利用率。
吃複方：上述提到，葉黃素是黃斑色素的其中一個，所以如果跟玉米黃素一起吃，效果會比較好；另外，很多人眼睛會不舒服並不是因為感覺到黃斑部出問題，而是單純的乾眼、用眼過度，所以如果配合蝦紅素、黑醋栗等營養一起吃，就能一邊消除疲勞一邊保護眼睛。（參考閱讀：眼睛乾澀、紅腫 呂大文醫師：點有這2種成分的眼藥水最有效）
跟抗氧化食物一起吃：因為黃斑部病變主要是來自紫外線的造成的氧化壓力，所以吃一些抗氧化食物也有助於眼睛的修復，像是綠花椰菜、魚油等；不過也不需要跟葉黃素一起持續吃、吃到一定的量，隔幾天固定吃一些就可以了。
戒菸、控制三高：而對於抽菸的人來說，葉黃素吃越多，對眼睛的傷害也越大，因為菸的尼古丁會傷害血管，葉黃素也救不回來；同樣的，高血壓、高血脂、高血糖也會對眼睛造成傷害，一邊吃葉黃素，還是要記得戒菸跟控制三高。
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文／盧映慈 圖／何宜庭