新北特色烘焙產品爭霸賽　板橋豆沙餅等榮登三星產品

記者黃村杉／新北報導

新北市經發局舉辦的首屆特色烘焙產品賽16日隆重登場，現場180組烘焙師傅同台爭霸，巧妙的運用地瓜、茶、馬告、珠蔥、綠竹筍等在地食材，製作出香味四溢的烘焙產品，經專業評審與美食愛好者評選出一星、二星、三星等計30件摘星產品，將掀起一波商機熱潮。

比賽最終獲得首屆新北市特色烘焙產品比賽三星產品的有麥格西點的板橋豆沙餅、得立食品的馬告鳳梨酥、寶咪伴手禮的豆腐冰粽、富川麵包的北包種茶香蛋黃酥、陳圓食品的豆腐提拉加芭樂米蘇、華邑食品的文山包種茶米香餅、黃源興餅店的五仁酥餅、小斯美食品的黃金地瓜酥、惟朵食品的紫薯地瓜流芯酥及中山龍鳳堂的乖筍ㄚ等，且另有二星及一星各10組得獎產品。

經發局指出，新北市長侯友宜特別到場支持本次參賽的青創、女力、企三代及百年等業者，並親自頒獎表揚獲獎的優秀店家，鼓勵大家藉由融入新北市在地食材、創造特殊造型、食材減糖少油等方式研發特色產品。

侯友宜表示，市府為了挖掘特色產品、培育烘焙產業人才，以及打響新北在地品牌，特別舉辦這次的烘焙比賽，更透過電商及電子支付等多項輔導課程，協助業者拓展通路、接軌新商業，期望成功活絡產業、強化在地文化或價值認知，並鼓勵業者持續創新，創造產業商機。

新北市糕餅商業公會理事長黃正傳說，烘焙產品選拔賽，競爭比往年蛋黃酥比賽更為激烈，報名的產品數高達180件，並由專業評審與美食愛好者評選出一星、二星、三星，共計30件摘星產品。無論是中式糕餅或異國點心，在注重食物安全的前提下，處處可見新北烘焙師傅展現絕妙的創意，並將輕盈健康概念一同帶入產品內，烘焙出兼具傳統與創新的不同風味令人驚艷。