【大成報記者吉雄世╱高雄報導】8月14日起至9月15日，義大天悅飯店與加拿大駐台貿易辦事處、加拿大牛肉協會共同合作，於百匯自助餐廳推出加拿大美食節。這次加拿大美食節活動14日正式展開，加拿大駐台辦事處芮喬丹處長、觀光局長潘恆旭也特別來到現場參加開幕記者會;現場主廚李順強運用加拿大最具特色的牛肉、楓糖、鮭魚、乳酪等食材，以傳統的料理手法，融入巧思創意，無論是開胃菜或是加拿大最負盛名的餐點，甚至是道地的小吃，全部呈現在餐檯上，讓您不用出國也能盡情品嘗楓味十足的加拿大美食。
加拿大駐台辦事處芮喬丹處長現場介紹加拿大美食特色時表示，加拿大四季分明，因此天然的食材多樣且品質優良，在這樣的優勢孕育下，美食多元且富有特色。義大天悅飯店總經理黃永財說，很榮幸第三次與加拿大辦事處舉辦這樣的盛事，希望每次的餐點都能讓美食愛好者有驚豔。高雄市觀光局長潘恒旭致詞時則表示，很歡迎這麼優質的活動與異國美食能來高雄，歡迎大家來品嘗，用美食進行觀光交流！
曾經親身造訪加拿大的李主廚現場料理「炙烤加國牛肉握壽司」，以原塊牛排切成薄片，沒有醃製或調味加工，簡單的炙烤後，牛肉油花綻放的香甜，搭配握壽司帶點醋汁的米香，在嘴裡化開。另外，「加拿大野米鮑魚沙拉」，則是使用被譽為穀物界魚子醬的加拿大冰湖「野米」，雖然名稱是米，但其實是生長在加拿大淡水湖內的水生植物，搭配新鮮的鮑魚與蔬菜做成一道豪華版沙拉。
美食節推出多道加拿大牛肉料理，李主廚表示，加拿大對於牛肉出品的管控很嚴格，因此，肉的品質更為穩定，可安心食用。像是「烤香草加拿大帶骨牛小排」則選用特選加拿大帶骨牛小排，肉質與骨頭相互結合，烘烤帶出牛肉與骨頭的香氣。還有師承加拿大主廚的「威士忌燴牛肉」，用的是加拿大的威士忌，再與蔓越莓果乾一起燴，迸出濃郁的特別風味。
加拿大美食兩珍寶-鮭魚與楓糖，在這次的料理中也有多道佳餚。其中，「加拿大楓糖鮭魚」是加拿大的楓糖淋在鮭魚上，新鮮魚肉加上楓糖特有的甜香，是種奢華的美味。「楓糖燉豬肉」則是中西融合最佳代表，用楓糖與紅茶燉煮，加上番茄乾，有多層次的口感卻不油膩。除了經典餐點外，加拿大小吃與甜點也不缺席！乳酪薯條是其中一道，濃郁的起士與加拿大特調肉汁淋在薯條上，或是加點蔥花，大人小孩都很愛。最道地的糕點屬「溫哥華島奈奈模蛋糕」，由巧克力、慕斯及脆餅三層組合，口感特殊且豐富。另外還有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴餅」，巧克力與香蕉的完美結合，絕對讓甜點控愛不釋”口”。
義大天悅飯店百匯自助餐廳推出的加拿大美食節，自8月14日起至9月15日止，周一至週五平日再享午餐或晚餐四人同行一人免費的優惠。訂位專線:07-6568282轉8150。