苗栗好伴手一口凸小肚臍餅

肚臍餅有個別名叫着綠豆凸，因為它的內餡是以綠豆製成，而且餡料有點凸出，有點像肚臍的形狀之故。依據南苗市場內幸福城烘焙屋的資料顯示，它是有一個傳說中的故事，非常感人而生活化的故事。

　　據說有一位長者表示，在農業社會中，婦女是家庭中非常重要的一員，除了要照顧幼兒之外，農忙時也要參與農事，因此幼兒常在農田中因為沒有奶水可吸吮，飢餓而哭鬧，一位聰明的婦女，以常見的地瓜削成奶頭的形狀讓幼兒吸吮，或許地瓜的甜度讓孩童以為在吸母親的奶房而減少哭鬧的情形。引起其他婦女的仿效。

　　有一位糕餅師傅得知這個故事，認為沒有母親的孩童一定會想念母親，於是用地瓜製成奶頭狀的餅，俗稱奶頭餅。但師傅又發現地瓜品種多，品質不穩定，因此改以本草綱目有記載的綠豆取代，稱為綠豆凸。並受到大眾的好評。而流傳至今。

　　幸福城烘焙屋老闆在烘焙業已有50年以上的資歷，所作出的肚臍餅，外皮香酥脆、內餡綿密，品質穩定，吃過的人都稱讚。早期所作出的肚臍餅約6公分錐狀，食用時因個體較大又酥脆，往往會掉下碎片，對忙碌的現代人，有點不方便，於是老闆黃阿四在苗栗縣文化局認證過程中，特別研發只有2.5公分大小的錐狀迷你肚臍餅，名為小肚臍一口凸，受到大家的喜愛，反應熱烈，雖然工序較繁複，但為了客人的方便性，好拿好入口，多樣的變化，有幸福的感覺，成為苗栗特色伴手之一。

　　幸福城烘焙屋有多種的一口系列產品，以及其他的產品，除了到店面選購之外，也有宅配服務，詳細情形可上店家官網瀏覽，會找到一些很棒的伴手。

幸福城烘焙屋：http://037332118.tw.tranews.com/
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