說到小吃，台灣真的有太多選項了，舉凡鹽酥雞、蚵仔煎、肉圓、臭豆腐、大腸麵線等，再配上一杯珍珠奶茶一起食用，真是完美啊！不過今天的美食介紹，要介紹的主角都不是上面這些小吃明星，而是專屬客家人的午後小點，小時候放學回到家，最開心的事就是看到桌上有「客家水粄」可以吃！
客家水粄的由來
以米食為基底的客家人，每一餐是少不了米食的，就連甜點也是！「水粄」在早期農村社會的客家人來說，是日常中的小點心，基本上每一家都會製作。因為在農村時代大家比較窮，刻苦勤儉，若遇到下雨無法農作時，婦女們會在家中蒸水粄。
傳統的鹹水粄是用在萊米漿加鹽蒸熟後，然後撒上炒過的蘿蔔乾、豆乾、碎肉一起吃，不像碗粿是把這些配料加在米漿中再去蒸熟，而甜的水粄則是用在萊米漿加上黑糖製作而成的。
「水粄」這個詞大家覺得陌生，但廣為人知的名字就是「碗粿」，「粿」是閩南人的稱呼，而外省人則稱它為『糕』。本質相同，但因為各種文化的不同，有不同的煮法、吃法，都有屬於該文化不可取代的美味存在。
客家水粄有3種口味，每種都好好吃
1. 原味
小時候喜歡吃甜的，但長大後喜歡吃原味的，這是因為搭配炒香後的客家菜圃、小蝦米、韭菜配料，QQ的口感搭上味道十足的配料，真的讓人吃了還想再吃，另外淋上少許的醬油及辣椒醬，完全滿足。
2. 芋頭
在米漿中是加芋頭角、蝦米一起蒸熟而成，其實就可以吃到淡淡的芋頭味道和蝦米，吃的口感非常鬆綿，但是單吃其實略嫌不夠味，同時搭炒好的配料，增加的口感，吃起來則會更加享受。
3. 黑糖
深受孩子歡迎的口味，吃起來比較軟，也適合牙口不好的長輩食用，這樣的甜度在下午點心時刻吃，完全不會覺得膩！如果大家想要嘗試不同口味的小吃，這款客家小點絕對不能錯過喔！
文 / 彭幸茹
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