回到頂端
|||
熱門: 趙孟姿 賴品妤 夢夢

水蕹菜進入產期 久炒菜葉不褐化

台灣好新聞/記者林重鎣/台中報導 2019.07.24 12:14

記者林重鎣/台中報導

大里區水蕹菜進入產期, 據大里區農會蔬菜產銷班第二班尹志強班長表示, 目前水蕹菜每台斤零售價約在35元上下, 區內水蕹菜主要栽種在樹王里,栽種面積三十幾公頃。


種植水蕹菜8分地的青年農民丁茂琳表示, 水蕹菜的特性為天氣愈熱愈適合生長,是夏季最好的應景蔬菜, 且採摘後一個月,菜苗就會生長到可摘採的長度, 惟目前較欠缺人工幫忙採收,所幸家人一起來幫忙採水蕹菜, 平日採收250斤,假日則約採400斤。


水蕹菜梗莖中空,葉莖皆可食,新鮮空心菜,爽脆而滑, 吃時喳喳有聲,頗能增進食慾,生熟均宜,葷素皆美,可作湯、 煮麵、炒食,亦可川燙後加調料涼拌。


空心菜是一種非常具有營養價值的食物。 空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍, 鈣含量比番茄高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。 空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。 空心菜為鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調, 對防癌有益。空心菜所含的維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯, 具有降脂減肥的功效。


樹王里水蕹菜經久炒菜葉不褐化,在炎炎夏季水煮蕹菜,加小魚乾, 不失為一道清涼聖品。水蕹菜本身富有纖維質、蛋白質及鐵、鈣、 維生B2,多吃不發胖,可保持健美身材,其食用方法非常簡單, 滾水川燙;或加牛肉、羊肉、豬肉混合炒食;或加九層塔炒食, 撈起加沙茶醬攪拌,均是道可口佳餚。


大里區樹王里從事水蕹菜栽培已有數十年經驗, 在市場上已建立良好的口碑,尤其在颱風季節, 市場對葉菜類需求殷切時,水蕹菜仍可充分供應消費大眾, 而有紓解夏季蔬菜荒的功能,受到消費者重視。


 

熱門關鍵字:

台中

社群留言