現代人營養過剩，再加上飲食不忌口，高油、高鹽、高糖的飲食，造成肥胖之虞，更會提高中風的風險。中風一直是國內外最重要的疾病之一，也是危害人們生命及健康最嚴重的一種疾病，根據世界衛生組織公佈的資料，全球有550萬人死於腦中風，佔全球死因的第2位。在台灣，腦中風長期居於國人死亡十大原因之第3位，發生率每1,000人口有6.89人。
中醫學上的中風是指驟然出現半身不遂，口眼喎斜，舌強語蹇，或猝然昏仆、不省人事的一種疾病，又稱為「卒中」。根據衛福部統計，中風造成日常生活失能及社會經濟的花費，長期住院與慢性殘障失能的費用都相當可觀，已高居健保支出第2名。中風的復發機率高，估計5年內累積復發率為35％，10年內累積復發率為51％。如果是二次中風，病人的後遺症和致殘程度通常會比第一次嚴重，甚至可能死亡。
避免復發第一步：正確飲食
中風患者如何避免復發，是一個很重要的議題，而「飲食」就是重要的一環。除了徹底改掉中風前過度調味的飲食習慣，也要注意不要矯枉過正。因為患者在中風後，肌肉控制能力下降，有些人會只吃安素等營養品，解決咀嚼、吞嚥困難的問題。
但是中醫診所院長陳潮宗表示，中風患者仍然應該要以米飯為主食，米一直是中國南方漢民族的主食，營養價值相當完整且均衡，包括醣類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素B群及纖維，而其中的醣類更是人體的最大熱量來源。陳潮宗提醒，中風患者還是應該要以米飯為主食。
兩種中風患者不妨給粥裡加點料 進食兼進補
「煮米飯時不妨熬成粥，這樣咀嚼有困難的患者比較容易進食，」陳潮宗建議。中風可以分為兩種型式：一種是因為腦內出血而造成的，稱之為出血型中風；另一種則是因為腦內的血管阻塞所致，稱之為缺血型中風。陳潮宗表示，不妨在粥中添加適當的食材，進食的同時兼進補。
出血性中風
「出血性中風」約佔了中風的35％，但死亡率卻高達30％以上，絕大部分的出血性中風患者有高血壓問題。因此，陳潮宗建議給出血性中風患者的白粥中，可以添加黃耆、紅棗一起熬煮，為患者「補氣」。
缺血性中風
缺血型的中風，或有人稱之為腦梗塞，既然是因為腦血管阻塞所致，患者可以多吃活血的食物，例如在粥裡添加紅麴、紅菜或是紅色的蔬果，都有活血的效果。
中醫針灸合併治療 降低復發率逾6成
除了飲食調整，現在更有國內大型的健保資料庫研究證實，針灸能有效降低中風病人的復發率，尤其接受西醫治療合併針灸療法，能降低中風復發風險逾6成。
從現代醫學的角度來看，針灸治療主要是透過改善損傷部位的血流循環、降低局部的血液濃稠度，使得局部區域的血流量及血氧飽和度增加，有利於局部組織的血氧和營養的供應，促進受損神經細胞的生長、合成功能、能量地代謝以及代謝廢物的清除、調節損傷部位的腦皮質電活動，提高其興奮性、促進健側神經纖維的代償機制啟動、影響或調節神經傳導物質的釋放等方式，來改善中風後遺症。
目前中醫也有多種藥方可以搭配針灸，建議患者把握中風後6個月治療黃金期，內服中藥調養搭配針灸療法，可預防中風再復發，明顯改善病人的運動功能，提升生活品質，協助腦中風病人早日恢復獨立生活功能。
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文／林以璿 圖／何宜庭