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長榮月餅黑金入味 冠軍美味再升級

大成報/ 2019.07.18 05:12
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】隨著中秋節的腳步逼近,應景的月餅成為必嚐的美食之一。擁有26年手工月餅製作經驗的長榮國際連鎖酒店,即日起至9/13期間推出各式月餅禮盒,優惠價每盒NT$890起;另台中長榮桂冠酒店即日起至8/15期間加碼推出蛋黃酥單入包裝買1送1優惠,想搶先品嚐傳統美味的消費者可得把握先機。

長榮國際連鎖酒店今年推出的各式月餅禮盒,包含屢獲媒體評選為『全國酥皮月餅評比第一名』及『全台台式月餅內餡及經典度雙料冠軍』的蛋黃酥禮盒與綠豆凸禮盒;以及集結「蓮蓉蛋黃」、「素香滷肉」、「五仁棗泥」及「干貝蓮蓉」等4款熱銷廣式月餅而成「長榮典藏廣式禮盒」;而喜歡創新口味的顧客,則可選擇烏魚子綠豆凸、松露綠豆凸及蛋黃酥組成的「長榮臻藏禮盒」,或者是「晶沙酥禮盒」。

業者指出,喜愛長榮蛋黃酥和綠豆凸的饕客們都知道,台式酥皮月餅是老師傅展現純熟手工烘焙技術的佳作,完美呈現傳統台式月餅的精華。其中,「綠豆凸」是把長榮獨家配方拌製而成的梅花豬肉餡融合特製綠豆沙餡內,外層包覆香酥外皮,層層疊疊、宛如雪花般,一口咬下,多層次的豐富口感讓人食指大動。

另外,主廚發揮創意巧思研發的「松露綠豆凸」以及「烏魚子綠豆凸」,則是分別選用有山、海黑金美稱的義大利松露醬與頂級烏魚子融入內餡中,再以金箔點綴雪白酥皮,成就味覺與視覺的奢華饗宴。

而「蛋黃酥」則是嚴選宜蘭三星黃金鴨蛋黃、搭配香濃綿密的紅豆沙餡,烘焙過程中再添加白蘭地酒提味,甜鹹各半且外酥內香,讓人吮指回味無窮,更連續數年榮獲媒體評比肯定。

另一款晶沙酥,內餡同樣選用三星黃金鴨蛋黃,將其研磨成細沙狀,再與香甜白鳳豆餡揉和成型,最後在酥皮表面撒上香濃起士粉,呈現宛如沙狀外觀,是款香味誘人、口感濃郁的創意月餅。

而廣式月餅好吃的箇中奧妙,就在於月餅皮厚度僅0.2公分,內餡隱約可見且用料紮實。長榮國際連鎖酒店表示,純手工廣式月餅已暢銷26年,今年主打4款人氣商品--「干貝蓮蓉」是主廚用特選金華火腿、干貝、蝦卵等逾18種食材自製而成的招牌XO醬,搭配綿密白蓮蓉拌製成餡,口感鹹、甜、香,帶著些許溫辣,入口鮮味十足。此外,「蓮蓉蛋黃」以及「五仁棗泥」更是廣式月餅中的經典口味,豈容錯過。

專為茹素者所準備的「素香滷肉」,則是選用上等精選香菇,搭配數十種滷料經長時間燉煮;以香菇素滷取代傳統滷肉,入口唇齒間的香氣纏繞、口感極佳,是素食者的最佳午後點心。

為了方便消費者購買,除了電話訂購之外,長榮國際連鎖酒店同步推出線上購物(www.evergreen-hotels.com)以及宅配服務,有興趣的消費者歡迎洽詢各酒店訂購專線。

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