夏日是出外遊玩的好時機，大家都想在出遊時留下好看的照片，若是水腫導致全身「虛胖」，看上去就相當掃興。這幾年女明星們開始流行「紅豆水消水腫」，甚至打出了「喝出V型臉」的口號，提供大眾一個簡單消水腫的辦法。
紅豆可以瀝水除濕，一般人適量飲用，確實有消除水腫的效果。營養師孫語霙在自己的部落格中也提到，紅豆水在沒有把紅豆煮破的情況下，幾乎沒有熱量，若是當作飲品來喝，對身體無害，還可多多補充水分。
大量鉀離子與磷離子 甚至讓病友需要緊急洗腎
不過，有一類常常會有水腫困擾的人，卻不適合喝紅豆水，那就是腎臟病友。腎臟主要功能為排水或排毒，腎功能衰退時，尿量有時會慢慢減少，使得腎臟病患者經常出現下肢水腫的問題，雖然服用利尿劑後會有顯著效果，但仍可能有過度脫水的副作用，一直缺乏一種兩全其美的辦法。
因此，許多腎臟病友飽受下肢水腫之苦，聽說「喝紅豆水可利尿、消水腫」，就醫時常詢問「想要試試看」。亞洲大學附屬醫院腹膜透析主任林軒任表示，紅豆水其實並不適合腎臟病患者，因為紅豆水是紅豆加水去煮，含水量往往遠超過其營養價值，對於排尿功能已經有障礙的患者，在喝入過多的水分時，反而會使水腫更加嚴重。
「而且紅豆水含有大量鉀離子與磷離子，病友若過度飲用，恐因本身代謝功能不佳，以致鉀、磷離子殘留無法排出，因而血鉀過高出現心律不整症狀，有可能需靠緊急藥物控制或洗腎搶救，不得不慎，」林軒任強調。
紅豆屬於「低生物價蛋白質」 腎臟病人多吃無益
病友們因腎臟功能低下時，無法將蛋白質代謝後產生的含氮廢物排出，所以當過多含氮廢物累積在血液中，很容易引發尿毒症，臨床上會建議腎病患者，應攝取適量「高生物價蛋白質」，以維持身體所需。
當食物中的蛋白質品質好、量足夠時，就稱之為高生物價蛋白質；一般而言，動物性食品多為高生物價蛋白質，相較之下，植物性食品就比較低。而紅豆就屬於「低生物價蛋白質」的食物，一旦攝取過量，就會加速尿素氮生成，而造成腎臟負擔。
健康消水腫 你還可以多吃蔬果
其實，造成水腫症狀的原因很多，除了我們馬上會聯想到的腎臟功能不好外，其他如：心臟疾病、肝臟疾病等，也會引起水腫現象；另外，也有一些水腫現象，如：吃太鹹、熬夜、久站及久坐、女性生理期等，皆會出現短暫的水腫現象。
飲食上的調整，同樣有利於消除水腫的困擾，如果常有水腫困擾，很可能是飲食太重鹹，應少吃高鹽分的食物，例如番茄醬、高湯、薯條、洋芋片、以及調味料太多的鹹酥雞、加工食品。另外，蔬菜瓜果類亦富含鉀離子，水果如香蕉、柳丁、柑橘也不錯，想要吃到足夠的蔬果，可以參考文章《腸道健康影響情緒！三蔬二果教你打造「好心腸」》。
另外，當人體出現水腫現象時，應該要先找出造成水腫的主因，而非先採取偏方來達到目的，這樣反而容易忽略身體發出的警訊，而使疾病更加惡化。由於造成水腫的原因複雜，尤其是腎臟病人或其他因疾病引起水腫的病人，更不可輕易嘗試以紅豆水作為消水腫的方法。
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文／林以璿 圖／何宜庭