傳承做粄技術 崙背東興國小體驗做紅龜粄

【李新隆 雲林崙背】

傳統的紅龜粄，是不少人年節祭祀時的必備供品，只是現代年輕人幾乎不會做，雲林縣崙背鄉的東興國小就特地帶著學生到社區，跟著社區媽媽學做紅龜粄，藉此傳承做粄的技術，同時了解客家的飲食文化。

70多位學生聚集在寺廟前面，每個人都用力搓揉手中的粄粹，藉此讓粄粹能變得又Q又軟，由於學生們從來沒有做過，剛開始覺得很好玩，漸漸地才知道原來做粄是如此辛苦。

崙背鄉東興國小學生 張同學：「我沒有做過這個，有一點難做，因為要一直出力。」

崙背鄉東興國小學生 鍾同學：「就是要把它搓得很Q很軟，要用力。」

雲林縣客家文化促進協會總幹事 洪如萍：「今天的食材完全都是天然的，我們用火龍果，來代替我們的食用色素，這也讓我們的小朋友知道，我們食的安全。」

崙背鄉東興國小辦理學校本位課程，每一年都會帶領高年級學生，到社區學習做紅龜粄，藉由實際體驗，了解鄉土文化及在地產業。

社區媽媽 林秀花：「粄磨好後壓乾，教他們怎樣刨，刨細，再和粄和一和，粄粹弄好後教他們怎麼搓揉，很好教，小孩子很聰明，很會，很棒。」

崙背鄉東興國小校長 吳清池：「紅龜粄這個，是屬於我們客家的傳統美食，所以我們安排小朋友，到我們社區這邊，配合我們志工媽媽，教他們做紅龜粄，讓他們體驗這個我們客家的美食，有它的一個美味，讓小朋友有一個親身的體驗。」

學校表示，早期年節家家戶戶都會做粄，現在大部分都是買現成的，小朋友等於沒有機會參與學習，藉由課程安排，讓學生了解紅龜粄的做法，同時也能認識客家人的飲食文化。