有越來越多的研究指出，人體各種常見的疾病都與發炎反應有著密不可分的關係。其中2004年美國時代(TIME)雜誌的封面以聳動標題寫到「秘密殺手！發炎與心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病的驚人關連性！」指出慢性發炎是癌症、心血管疾病、阿茲海默症等慢性病、退化性疾病與環境疾病的必經之路。
失控的發炎反應
人體其實無時無刻都在面臨細菌及病毒的入侵，也因此發炎反應其實隨時隨地都在進行。而促進發炎反應與抗發炎反應互相平衡。但當身體危機解除後，抗發炎反應若不能迅速抑制促進發炎反應時，急性發炎就會轉為慢性發炎，雖然身體不會有不舒服的感覺，但是慢性發炎卻不知不覺的攻擊體內健康的細胞、組織和血管，成了潛伏體內的秘密殺手。
本來應該應該是身體對抗疾病的重要免疫防禦機制，演變成經常失控暴走，打擊自己正常的細胞，弄得身體內到處都是戰場，到處都像有火在悶燒，經常處於慢性發炎的狀態。
8 種可抗發炎食物
1. 核桃
2. 鮭魚
3. 洋蔥
4. 藍莓
5. 番薯
6. 大蒜
7. 菠菜
8. 生薑
文 / 何宜庭、黃聖筑 影片編輯 / 彭幸茹
本文整理自《慢性發炎疾病多！吃8種食物抗發炎遠疾病》、《發炎反應是身體的求救訊號，原來這些都跟它有關~》
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