龍潭茶農廖俊融鑽研技術 茶葉評鑑屢獲獎

【梁雁 陳彥霖 桃園】

東方美人茶的產地，大多分布在新竹、苗栗一帶，那裡的製茶大廠具有一定的知名度，也更容易打入市場，不過來自桃園龍潭的茶農廖俊融，藉著勤奮鑽研技術，在競賽中獲獎打下好名聲，除了加入青農團體解決人力問題，也不怕把產製過程對外公開，留下老饕客，也吸引到新的客群。

一個人把炒菁過的茶菁，包裹靜置桶內，另一人趕緊把茶葉放進製茶機，在面積不大的廠房中製茶，父子倆沒有說話，卻很有默契。

茶農 廖文金：「現在有科學的發達，年輕人有慢慢改變方法，我們自然就會接受。」

退伍過後就接手父親的事業，製作膨風茶至今已經10年的光景，青農廖俊融承接父親的手藝，也研究新方法，但他還有其它的挑戰。

「我採了10幾年，我從年輕時就採到現在。」

茶農 廖文金：「南部的採收注重量，我們北部注重工細，所以(年輕人)沒辦法接受。」

茶農 廖俊融：「我們就發個訊息丟上去說，我今天缺兩個人力，我們有成立一個工班，我們有一個統籌，他就會派兩個人給你，如果(其它產業)引進外勞後，認為還可以，管理方面沒有問題，我希望我們茶農的部分，外勞方面能不能引進茶產業。」

青農們互助，暫緩人力不足的困境，不過種茶是靠天吃飯，因極端氣候出現暖冬，讓茶葉生長期難以掌控。

茶農 廖俊融：「一般我們採夏茶的時候，春茶採完，我們1次到2次就採完了，今年卻需要3到4次，因為春茶的筍長出來，我們要先採完，第二次採收才是正統的一批夏茶。」

氣候是不可控因素，但靠著勤奮鑽研和磨練，每年的茶葉評鑑競賽，廖家都榜上有名，牆上一面面匾額和證書就是品質保證。

茶農 廖俊融：「我們現在因為青農也很多，我們現在交流的平台也算方便，所以製作的方式，我們就不斷研究不斷切磋。」

作為中小型規模的青農，廖俊融除了把握機會，申請政府器材補助，更強調產製過程公開透明。

茶農 廖俊融：「就是靠農會和市政府的比賽，消費者要喝到，喝到茶，認為可以，他才會向你購買。」

倒出一杯茶細細品味，晶瑩剔透的茶湯，是廖家父子的心血結晶，實實在在去做 去研究，為自家的膨風茶傳揚好口碑。