端午節一口粽 櫻花蝦鹹蛋米糕 清爽又健康
滔新聞/滔新聞編輯部
7 年前
食材備料
1、糯米（圓糯米、長糯米比例各半）
2、豬五花肉條
3、鹹蛋
4、紅蔥
5、薑
6、醬油清醬油膏
7、米酒
8、白胡椒粉
9、櫻花蝦
10、小黃瓜
11、白醋
12、糖
料理步驟
洗
食材洗淨，糯米洗淨浸泡。
米糕：備
紅蔥頭和薑切片，香菇去蒂切絲。鹹蛋洗淨，取出蛋黃切成小塊備用。
米糕：炒
油鍋熱，紅蔥頭、香菇絲爆香，加入薑片和五花肉丁拌炒，加入適量米酒、蔭油清、蔭油膏、香菇水，加入洗好浸泡過的糯米續炒。
米糕：蒸
鋪上鹹蛋黃，放入電鍋蒸。
米糕：烤
櫻花蝦放入烤盤，微烤5分鐘。
醋拌小黃瓜：切
小黃瓜切圓片（厚約1mm）。
醋拌小黃瓜：拌
將小黃瓜圓片與少許醋少許糖拌勻備用。
擺盤解析
一、
端午的糯米，跳脫傳統模式，以一口食米糕來呈現！
二、
透過萵苣、醋拌黃瓜與櫻花蝦搭配米糕，傳遞新健康飲食概念與料理色彩學。
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